Chicorée-Avocadosalat mit Lachs und Sesamstangerln
Zutaten
Sesamstangerl
Sesamstangerl
- 100 g TK-Blätterteig
- Ei
- 1 EL Sesam
- Mehl
Chicorée-Avocadosalat mit Lachs
Zutaten
- 1 Chicorée
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Kräuter (fein geschnitten)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1.5 EL Weinessig (mild)
- 2 EL Öl
- 200 g Lachsfilet (frisch und ohne Haut)
- 1 Avocado (reif)
- Salz
- Pfeffer (schwarz)
- Schale von 1/2 Limette
Zubereitung
Sesamstangerl
- Blätterteig backfertig vorbereiten. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 34 x 10 cm ausrollen.
- Teig in Streifen schneiden, mit verquirltem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und behutsam andrücken. Teigstreifen verdrehen, dann wellig formen und auf das Backblech legen. Stangerln ca. 12 Minuten (mittlere Schiene) goldgelb backen.
Chicorée-Avocadosalat mit Lachs
- Essig und etwas Wasser mit Salz, Pfeffer, Senf und Kräutern verrühren, Olivenöl unter Rühren zugießen.
- Vom Chicorée die Stielansätze wegschneiden. Chicorée quer in ca. 1 1/2 cm breite Streifen schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Avocado schälen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
- Lachs in ca. 2 cm große Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in Öl bei mittlerer Hitze kurz braten. Fisch aus der Pfanne heben, mit Limettensaft beträufeln und mit abgeriebener Limettenschale bestreuen.
- Chicorée und Avocado behutsam mit der Marinade vermischen, mit dem Lachs und Sesamstangerln servieren.
Zutaten
Sesamstangerl
| 100 g | TK-Blätterteig |
| Ei | |
| 1 EL | Sesam |
| Mehl |
Chicorée-Avocadosalat mit Lachs
| 1 | Chicorée |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Kräuter (fein geschnitten) |
| 1 TL | Dijon-Senf |
| 1.5 EL | Weinessig (mild) |
| 2 EL | Öl |
| 200 g | Lachsfilet (frisch und ohne Haut) |
| 1 | Avocado (reif) |
| Salz | |
| Pfeffer (schwarz) | |
| Schale von 1/2 Limette |
Zubereitung
Sesamstangerl
1/6Blätterteig backfertig vorbereiten. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 34 x 10 cm ausrollen.
- 2/6
Teig in Streifen schneiden, mit verquirltem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und behutsam andrücken. Teigstreifen verdrehen, dann wellig formen und auf das Backblech legen. Stangerln ca. 12 Minuten (mittlere Schiene) goldgelb backen.
Chicorée-Avocadosalat mit Lachs
3/6Essig und etwas Wasser mit Salz, Pfeffer, Senf und Kräutern verrühren, Olivenöl unter Rühren zugießen.
- 4/6
Vom Chicorée die Stielansätze wegschneiden. Chicorée quer in ca. 1 1/2 cm breite Streifen schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Avocado schälen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
- 5/6
Lachs in ca. 2 cm große Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in Öl bei mittlerer Hitze kurz braten. Fisch aus der Pfanne heben, mit Limettensaft beträufeln und mit abgeriebener Limettenschale bestreuen.
- 6/6
Chicorée und Avocado behutsam mit der Marinade vermischen, mit dem Lachs und Sesamstangerln servieren.
