Schokowürfel mit Kirschencreme
| Für das Biskuit 24 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 50 | g | glattes Mehl |
| 50 | g | Maisstärke (Maizena) |
| 40 | g | Kakao |
| 4 | Stk. | Eier |
| 140 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| 50 | g | Butter (oder Margarine , zerlassen) |
| Für die Crème | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Kirschenröster |
| 500 | ml | Schlagobers |
| 8 | Blatt | Gelatine |
| 250 | g | Kirschen (entkernt) |
| 50 | g | Staubzucker |
| Für die Garnitur | ||
|---|---|---|
| 80 | g | Marillenmarmelade |
| 100 | g | Bitterschokolade (gehobelt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Kristallzucker | ||
Zubereitung
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Backrohr auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
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Mehl mit Maizena und Kakao versieben. Eier mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz gut schaumig schlagen, Mehlmischung und Butter oder Margarine unterheben. Masse auf dem Backblech verstreichen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 1/4 Stunde backen.
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Biskuit mit Kristallzucker bestreuen, auf Backpapier stürzen und auskühlen lassen.
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Obers mit Staubzucker verrühren und schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, leicht ausdrücken, über Dampf schmelzen und rasch unter das Obers ziehen. Kirschenröster mit einem Stabmixer pürieren, zwei Drittel vom Obers mit dem Kirschenpüree verrühren.
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Backpapier abziehen. Biskuit quer halbieren, so daß zwei Rechtecke (ca. 30 x 20 cm) entstehen. Ein Biskuitstück in eine variable Rahmenform legen.
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Kirschenobers gleichmäßig auf dem Biskuit verstreichen, Kirschen darauf verteilen. Helle Obersmasse behutsam darauf verstreichen. Zweites Biskuitstück darauflegen und behutsam andrücken. Kuchen zum Festwerden der Creme ca. 1 Stunde kühlstellen.
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Kuchenoberfläche mit Marmelade bestreichen und mit Schokoladespänen bestreuen. Rahmenform abheben und den Kuchen in Würfel (ca. 5 x 5 cm) schneiden.
