Chinesischer Fisch mit Erbsenschoten und Sprossen

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Länderküchen

©GUSTO / Ulrike Köb

Zutaten

2Portionen

300 g	Kabeljaufilets (oder Polardorschfilets , tiefgekühlt, in Blockform)
100 g	Karotten
100 g	Erbsenschoten
100 g	Champignons
2 Stk.	Jungzwiebeln
70 g	Sojasprossen
2 EL	Sojasauce
4 EL	Paradeiser (passierte)
3 EL	Sherry
1 TL	Honig
1 TL	Ingwer (frischer, fein gehackt)
1 TL	Speisestärke
1 EL	Öl
1 TL	Sesamkörner

1/6
Gemüse waschen und putzen. Karotten in dünne Scheiben schneiden. Von den Erbsenschoten die Fäden ziehen. Champignons in Scheiben, Jungzwiebeln in Ringe schneiden. Die Sprossen waschen und gut abtropfen lassen.
2/6
Die gefrorenen Fischfilets mit einem in warmes Wasser getauchten Messer in 3 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Sojasauce, passierte Tomaten, Sherry, Honig, Ingwer, Speisestärke und 1 Prise Chili zu einer Sauce rühren.
3/6
In einer beschichteten Pfanne oder im Wok 1/2 EL Öl erhitzen. Fisch darin auf beiden Seiten kurz anbraten, herausnehmen. Pfanne trocken wischen.
4/6
In der Pfanne 1/2 EL Öl erhitzen. Jungzwiebeln und Karotten zugeben, wenig salzen, unter Rühren 2 Minuten braten.
5/6
Erbsenschoten, Pilze und Sprossen zufügen, wenig salzen, unter Rühren kurz braten. Den Fisch dazugeben, mit 100 ml Wasser aufgießen und zugedeckt dünsten bis der Fisch gar ist (ca. 4 Minuten).
6/6
Die Saucenmischung unterrühren, kurz erhitzen, bis die Sauce bindet. Mit Chili und einigen Tropfen geröstetem Sesamöl abschmecken. Fisch und Gemüse auf einer Platte anrichten, mit Jungzwiebeln und Sesam bestreuen.