Coole Melonen-Eissuppe
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Suppe 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 0,5 | Stk. | Honigmelone (ca. 400 g) |
| 125 | ml | Weißwein (Riesling) |
| Einlage | ||
|---|---|---|
| 1 | Pkg. | Eis (Himbeersorbet) |
| 0,5 | Stk. | Zuckermelone (ca. 400 g) |
| 125 | g | Himbeeren (frische) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Minzeblätter | ||
| Eiswaffeln | ||
Zubereitung
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Honigmelone entkernen. Fruchtfleisch am besten mit einem Suppenlöffel aus der Schale lösen und in kleine Stücke schneiden. Wein und Melonenstücke mischen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Melonensuppe ca. 3 Stunden kühl stellen.
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Für die Einlage Zuckermelone entkernen, aus dem Fruchtfleisch Kugeln ausstechen. Himbeeren verlesen kurz waschen und behutsam trocken tupfen.
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Die Melonensuppe in Suppentellern anrichten, Melonenkugeln und Himbeeren darin verteilen. Das Sorbet portionieren, in die Suppe setzen und mit Minzeblättern garnieren. Zur Suppe serviert man Eiswaffeln.
