Couscous-Cannelloni mit Huhn, Chili und Karotten-Orangen-Sauce

Gesamt

80 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

16	Cannelloni

Fülle

150 g	Hühnerfilets (ohne Haut)
80 g	Schalotten
1 EL	Butter
120 g	Couscous
250 ml	Gemüsesuppe
1	Chilischote
2	Eier

Gratiniersauce

1 EL	Mehl
1 EL	Butter
400 ml	Milch

Weiters

	Salz
	Muskat
	Butter

Karotten-Orangen-Sauce

200 g	Karotten
150 ml	Orangensaft
100 ml	Wasser
	Salz

Zubereitung

1/6

Backform mit Butter ausstreichen. Backrohr auf 200 °C vorheizen.

2/6

Hühnerfleisch in einem Zerkleinerer hacken oder fein faschieren. Schalotten schälen und klein würfelig schneiden.

3/6

Schalotten und Fleisch in Butter anschwitzen, Couscous zugeben, mit Suppe aufgießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. Mischung vom Herd ziehen und überkühlen lassen.

4/6

Chilischote evtl. entkernen und klein schneiden. Masse mit Eiern und Chili vermischen und salzen. Masse in einen Dressiersack geben und in die Cannelloni füllen. Röllchen in die Form legen.

5/6

Für die Sauce Mehl in Butter hell anschwitzen, mit heißer Milch aufgießen und unter Rühren aufkochen. Sauce mit Salz und Muskat würzen und über die Cannelloni gießen. Cannelloni 20 Minuten im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) backen.