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Couscous mit Tomaten und Gurken
⏱ 20 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Couscous mit Tomaten und Gurken
- 1 Stk. Salatgurke
- 4 Stk. Fleischtomaten
- 250 g Couscous
- 4 EL Olivenöl
- 2 Stk. Schalotte (fein geschnitten)
- 2 Stk. Knoblauchzehe (gehackt)
- Saft von 1 Zitrone
- 100 ml Hühnerfond
- Basilikum
- Salz
- weißer Pfeffer
Zubereitung
Couscous mit Tomaten und Gurken
Gurke evtl. schälen, der Länge nach halbieren, wenn nötig entkernen. Gurke und Tomaten in Würfel schneiden.
Couscous, Öl, Tomaten, Schalotten, Knoblauch, Zitronensaft, Fond, Salz und Pfeffer vermischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Salat anrichten und mit Basilikum garnieren.
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Couscous mit Tomaten und Gurken
Gesamt
20 Min.
Schwierigkeit
leicht
(zum Ziehen 2 Stunden)
Kategorien
Anlässe
©GUSTO / Theresa Schrems
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Zutaten
4Portionen
| 1 Stk. | Salatgurke |
| 4 Stk. | Fleischtomaten |
| 250 g | Couscous |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 Stk. | Schalotten (fein geschnitten) |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen (gehackt) |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 100 ml | Hühnerfond |
| Basilikum | |
| Salz | |
| weißer Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Gurke evtl. schälen, der Länge nach halbieren, wenn nötig entkernen. Gurke und Tomaten in Würfel schneiden.
- 2/3
Couscous, Öl, Tomaten, Schalotten, Knoblauch, Zitronensaft, Fond, Salz und Pfeffer vermischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
- 3/3
Salat anrichten und mit Basilikum garnieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
355 kcal
Kalorien
9 g
Eiweiß
53 g
Kohlenhydrate
11 g
Fett
4
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
