Couscous mit Karfiol und Halloumi
Zutaten
Zutaten
- 100 g rote Zwiebel
- 250 g Karfiol
- 100 g Halloumi
- 125 ml Gemüsesuppe
- 125 g Couscous (mittelfein)
- 15 Trauben (kernlos)
- 20 g Pignoli
- 1 EL Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Ras el Hanout
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Couscous mit Karfiol und Halloumi
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 100 g | rote Zwiebel |
| 250 g | Karfiol |
| 100 g | Halloumi |
| 125 ml | Gemüsesuppe |
| 125 g | Couscous (mittelfein) |
| 15 | Trauben (kernlos) |
| 20 g | Pignoli |
| 1 EL | Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl | |
| Ras el Hanout |
Zubereitung
- 1/3
Zwiebeln schälen, halbieren und quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Karfiol in Röschen teilen. Halloumi in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
- 2/3
Suppe aufkochen und vom Herd nehmen. Couscous und 1 TL Öl einrühren und ca. 7 Minuten quellen lassen. Trauben halbieren.
- 3/3
Halloumi und Pignoli in 2 EL Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen. Im Bratrückstand Karfiol ca. 4 Minuten braten. Nach halber Garzeit Zwiebeln untermischen und mitbraten. Karfiol, ¼ TL Ras el Hanout, Trauben, Pignoli, Halloumi und Petersilie unterrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Couscous zugeben und anrichten.
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Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
