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Couscous mit Karfiol und Halloumi

Gesamt
20 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
GemüseSchnelle Küche
Eigenschaften
Vegetarisch
Artikelbild
 © GUSTO / Ulrike Köb
©GUSTO / Ulrike Köb
Rezept von
Bild von Wolfgang Schlüter

Wolfgang Schlüter

ZutatenZubereitung
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Zutaten

2Portionen
100 grote Zwiebel
250 gKarfiol
100 gHalloumi
125 mlGemüsesuppe
125 gCouscous (mittelfein)
15 Trauben (kernlos)
20 gPignoli
1 ELPetersilie
 Salz
 Pfeffer
 Öl
 Ras el Hanout

Zubereitung

  1. 1/3

    Zwiebeln schälen, halbieren und quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Karfiol in Röschen teilen. Halloumi in ca. 1 cm große Stücke schneiden.

  2. 2/3

    Suppe aufkochen und vom Herd nehmen. Couscous und 1 TL Öl einrühren und ca. 7 Minuten quellen lassen. Trauben halbieren.

  3. 3/3

    Halloumi und Pignoli in 2 EL Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen. Im Bratrückstand Karfiol ca. 4 Minuten braten. Nach halber Garzeit Zwiebeln untermischen und mitbraten. Karfiol, ¼ TL Ras el Hanout, Trauben, Pignoli, Halloumi und Petersilie unterrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Couscous zugeben und anrichten.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

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Aus dem Heft:
Ausgabe – April 2016

Ernährungsinformationen

658 kcal
Kalorien
28 g
Eiweiß
58 g
Kohlenhydrate
34 g
Fett
4
Broteinheiten
42 mg
Cholesterin
Autor:in
Bild von Wolfgang Schlüter

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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