Crevetten-Heringssalat
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Bismarckheringe (Bouillonheringe) |
| 0,5 | Avocado | |
| 1 | Apfel | |
| 100 | g | Erdäpfel (speckige, *, gekocht) |
| 200 | g | Crevetten (essfertig) |
| Marinade | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Mayonnaise |
| 100 | g | Joghurt |
| 100 | g | Sauerrahm |
| 1 | gestr. EL | Dille (grob gehackt) |
| Essiggurkenmarinade (2–3 EL ) | ||
| 1 | TL | Zitronensaft |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 1 | Pkg. | Gartenkresse |
| 6 | Kapernbeeren | |
| 60 | g | Keta Kaviar |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Heringsfilets in gleich große Stücke schneiden. Avocado, Apfel und Erdäpfel schälen, klein würfelig schneiden, mit den Heringsfilets und Crevetten in eine Schüssel geben.
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Für die Marinade Mayonnaise, Joghurt, Sauerrahm, Dille, Salz, Pfeffer, Gurkerlmarinade und Zitronensaft gut verrühren. Marinade über die Salatzutaten gießen und behutsam vermischen.
-
Für die Garnitur Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Salat in Cocktailschalen anrichten, mit Kresseblättchen, Kapernbeeren und Kaviar garnieren.
* Erdäpfel maximal 1 Tag vorher kochen, ungeschält im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2001.
