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Heringssalat mit Roten Rüben
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Heringssalat mit Roten Rüben
- 4 doppelte Heringsfilets
- 4 Rote Rüben
- 2 Erdapfel (speckig)
- 250 ml Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 Zitrone (Saft von)
Heringssalat mit Roten Rüben
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel (gemahlen)
- Essig
Zubereitung
- Rote Rüben und Erdäpfel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Rote Rüben in Salzwasser zustellen, wenig gemahlenen Kümmel und 1 Schuß Essig zugeben, weichkochen. Erdäpfel separat in Salzwasser weichkochen.
- Die Gemüsewürfel abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Heringsfilets in kleine Stücke schneiden.
- Mayonnaise mit Joghurt gut verrühren, Hering, Rote Rüben und Erdäpfel untermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Salat behutsam durchmischen, mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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Heringssalat mit Roten Rüben
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
(ca. 2 Stunden ziehen lassen)
©GUSTO / Ulrike Köb
Zutaten
4Portionen
| 4 | doppelte Heringsfilets |
| 4 | Rote Rüben |
| 2 | Erdäpfel (speckig) |
| 250 ml | Joghurt |
| 2 EL | Mayonnaise |
| 1 | Zitrone (Saft von) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kümmel (gemahlen) | |
| Essig |
Zubereitung
1/3
Rote Rüben und Erdäpfel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Rote Rüben in Salzwasser zustellen, wenig gemahlenen Kümmel und 1 Schuß Essig zugeben, weichkochen. Erdäpfel separat in Salzwasser weichkochen.
2/3
Die Gemüsewürfel abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Heringsfilets in kleine Stücke schneiden.
3/3
Mayonnaise mit Joghurt gut verrühren, Hering, Rote Rüben und Erdäpfel untermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Salat behutsam durchmischen, mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Aus dem Heft:
LänderküchenDeutschland
Ernährungsinformationen
600 kcal
Kalorien
31 g
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
37 g
Fett
2
Broteinheiten
210 mg
Cholesterin