Zubereitung

1. 1/3

   Rote Rüben und Erdäpfel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Rote Rüben in Salzwasser zustellen, wenig gemahlenen Kümmel und 1 Schuß Essig zugeben, weichkochen. Erdäpfel separat in Salzwasser weichkochen.

2. 2/3

   Die Gemüsewürfel abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Heringsfilets in kleine Stücke schneiden.

3. 3/3

   Mayonnaise mit Joghurt gut verrühren, Hering, Rote Rüben und Erdäpfel untermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Salat behutsam durchmischen, mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.