Erdäpfel schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser bißfest kochen.

Inzwischen Preiselbeerkompott in einem Sieb unter fließendem Wasser spülen, sodaß die einzelnen Beeren gut sichtbar werden.

Zwiebel und Äpfel schälen. Äpfel vierteln, die Kerngehäuse ausschneiden. Äpfel, Zwiebel und Heringsfilets in gleichgroße Stücke schneiden.

Crème fraîche, Joghurt, Kren und Zitronensaft gut verrühren, Apfel-, Zwiebel-, Erdapfel- und Heringsstücke untermischen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Salat behutsam durchmischen, mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.