Crostini mit Erbsencreme, Feta und Chilisauce
Zutaten
Zutaten
- 12 Scheiben Ciabatta
- 150 g Feta
Erbsencreme
- 500 g TK-Erbsen
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Zitronensaft
- 7 EL Olivenöl
- 20 g Oregano (gehackt)
Chilisauce
- 80 g rote Zwiebeln
- 2 Chili (rot und grün)
- 3 EL weißer Balsamico
- 20 g Honig
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 3 EL Olivenöl
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Crostini mit Erbsencreme, Feta und Chilisauce
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 12 Scheiben | Ciabatta |
| 150 g | Feta |
Erbsencreme
| 500 g | TK-Erbsen |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 7 EL | Olivenöl |
| 20 g | Oregano (gehackt) |
Chilisauce
| 80 g | rote Zwiebeln |
| 2 | Chili (rot und grün) |
| 3 EL | weißer Balsamico |
| 20 g | Honig |
| 1 EL | Petersilie (gehackt) |
| 3 EL | Olivenöl |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Für die Sauce Zwiebeln schälen und klein schneiden. Chilis längs halbieren und quer möglichst klein schneiden. Balsamico mit Honig, Petersilie, Zwiebeln und Chilis vermischen, Öl unterrühren.
- 2/4
Für die Creme Erbsen in Salzwasser weich kochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Erbsen, Knoblauch, Zitronensaft und Öl grob pürieren. Creme mit Salz und Pfeffer würzen. Oregano unterrühren. Feta möglichst klein schneiden.
- 3/4
Rohr auf Grillstellung vorheizen und die Brote darin (mittlere Schiene / Gitterrost) beidseitig toasten.
- 4/4
Brote aus dem Rohr nehmen, mit der Erbsencreme bestreichen und mit Sauce und Feta garnieren.
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
