Zubereitung

1. 1/4

   Kraut putzen, Strunk ausschneiden. Kraut in breite, kurze Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und klein würfelig schneiden.

2. 2/4

   In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebeln darin anschwitzen, Zucker zugeben und bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren lassen. Kraut zugeben, mit 1 Schuss Essig ablöschen, durchrühren. Kraut zudecken und bissfest dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3/4

   Inzwischen Fleckerln in Salzwasser bissfest kochen und heiß abspülen. Fleckerln mit dem Kraut vermischen.

4. 4/4

   Korianderblättchen abzupfen, grob schneiden, mit den Krautfleckerln vermischen und kurz ziehen lassen.