Dorschfilet mit Paprikafond und Blattspinat
Zutaten
Zutaten
- 300 g TK-Dorschfilets (oder frisch)
- 3 EL Öl
Sauce
- 100 g Paprika (rot und gelb)
- 1 TL Butter
- 250 ml Suppe (klare)
- 1 gestr. EL Stärkemehl
- 2 gestr. EL TK-Petersilie (oder frisch)
Weiters
- Salz
- Zitronensaft
Blattspinat
Blattspinat
- 300 g TK-Blattspinat (oder frisch)
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
Blätterteigfische
Blätterteigfische
- 150 g Blätterteig
- 1 Ei (verquirlt)
Zubereitung
Zubereitung
Blattspinat
- Blattspinat nach Vorschrift auftauen lassen (dauert ca. 4 Stunden bei Raumtemperatur oder 8 Minuten auf Defrost-Stufe in der Mikrowelle). Spinat gut ausdrücken.
- Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, Spinat darin schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen.
Blätterteigfische
- Backrohr auf 200 °C vorheizen. Backpapier auf das Backblech legen. Teig aufrollen, Folie abziehen. Aus dem Teig Fische (oder andere Formen) ausstechen, auf das Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Teig im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten backen.
Dorschfilet mit Paprikafond und Blattspinat
Zutaten
| 300 g | TK-Dorschfilets (oder frisch) |
| 3 EL | Öl |
Sauce
| 100 g | Paprika (rot und gelb) |
| 1 TL | Butter |
| 250 ml | Suppe (klare) |
| 1 gestr. EL | Stärkemehl |
| 2 gestr. EL | TK-Petersilie (oder frisch) |
Weiters
| Salz | |
| Zitronensaft |
Blattspinat
| 300 g | TK-Blattspinat (oder frisch) |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer |
Blätterteigfische
| 150 g | Blätterteig |
| 1 | Ei (verquirlt) |
Zubereitung
Paprika klein würfelig schneiden und in Butter anschwitzen. Suppe zugießen und aufkochen. Stärke mit 1 EL Wasser vermischen, in die Sauce rühren und kurz aufkochen. Sauce mit Salz und Zitronensaft würzen, Petersilie einrühren.
Parallel dazu Öl in einer Pfanne erhitzen, Fischfilets darin beidseitig goldbraun braten. Filets aus der Pfanne heben, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und mit der Sauce und den vorher zubereiteten Beilagen (siehe Rezepte) anrichten.
Blattspinat
Blattspinat nach Vorschrift auftauen lassen (dauert ca. 4 Stunden bei Raumtemperatur oder 8 Minuten auf Defrost-Stufe in der Mikrowelle). Spinat gut ausdrücken.
Butter bis zum Aufschäumen erhitzen, Spinat darin schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen.
Blätterteigfische
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Backpapier auf das Backblech legen. Teig aufrollen, Folie abziehen. Aus dem Teig Fische (oder andere Formen) ausstechen, auf das Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen. Teig im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten backen.
