Truthahnrouladen mit Blattspinat und Schafkäse
Zutaten
Zutaten
- 4 Stk. Truthahnschnitzel (à 15 dag)
- 0.5 Stk. Zwiebel (kleine)
- 125 ml Weißwein
- 250 ml klare Suppe
- 125 ml Bratensaft
Fülle
- 500 g Blattspinat
- 150 g Schafkäse (trocken)
- 3 Zehe Knoblauch
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Öl
- Butter
Paradeis-Zucchini-Mini-Spieße
- 1 Stk. Zucchino (klein, ca. 120 g)
- 12 Stk. Kirschparadeiser
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
Zubereitung
Zubereitung
Paradeis-Zucchini-Mini-Spieße
Truthahnrouladen mit Blattspinat und Schafkäse
Zutaten
| 4 Stk. | Truthahnschnitzel (à 15 dag) |
| 0.5 Stk. | Zwiebel (kleine) |
| 125 ml | Weißwein |
| 250 ml | klare Suppe |
| 125 ml | Bratensaft |
Fülle
| 500 g | Blattspinat |
| 150 g | Schafkäse (trocken) |
| 3 Zehe | Knoblauch |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Thymian | |
| Öl | |
| Butter |
Paradeis-Zucchini-Mini-Spieße
| 1 Stk. | Zucchino (klein, ca. 120 g) |
| 12 Stk. | Kirschparadeiser |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Thymian |
Zubereitung
- 1/6
Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Schafkäse in kleine Stücke schneiden.
- 2/6
In einem Topf 1 EL Butter erhitzen, Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Spinat auskühlen lassen und mit Schafkäse vermischen.
- 3/6
Schnitzel zwischen Frischhaltefolie behutsam klopfen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Schnitzel zu zwei Drittel mit Fülle belegen, straff einrollen und mit Spagat binden.
- 4/6
Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Rouladen mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und in wenig Öl rundum anbraten.
- 5/6
Rouladen aus der Pfanne heben, im Bratrückstand 1 TL Butter erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, mit Wein, Suppe und Bratensaft aufgießen und aufkochen. Rouladen in die Sauce legen und auf kleiner Flamme zugedeckt ca. 1/4 Stunde dünsten.
- 6/6
Rouladen aus der Pfanne heben und Spagat entfernen. Sauce durch ein Sieb gießen, Rouladen in gleichdicke Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten. Als Beilage serviert man Kräutereis.
- 1/1
2 Holzspieße halbieren, sodass vier kleine Spieße entstehen. Zucchino in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kirschparadeisern waschen. Zucchinischeiben und Paradeiser abwechselnd auf die Spieße stecken, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Spieße in wenig Öl braten (ca. 1/2 Minute), dabei öfters mit Bratfett übergießen.
