Truthahnbrust mit Petersil-Rahmsauce
Zutaten
Zutaten
- 750 g Putenbrust
- 4 EL Öl
- 1 Würfel Hühnersuppe
- 150 g Crème fraîche
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Mais mit Erbsen
Mais mit Erbsen
- 0.5 Stk. rote Zwiebel
- 200 g TK-Maiskörner
- 200 g TK-Erbsen
- 0.5 Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Butter
Wildreis
Wildreis
- 150 g gemischter Reis
- Salz
- Butter
Zubereitung
Zubereitung
Mais mit Erbsen
- Zwiebel klein würfelig schneiden und in 1 EL Butter anschwitzen. Mais und Erbsen
- untermischen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Schnittlauch fein schneiden. Gemüse mit Schnittlauch bestreut servieren.
Wildreis
- Reis in Salzwasser weich kochen, abseihen und abtropfen lassen. Reis in 1 EL aufgeschäumter Butter erwärmen, dabei öfter umrühren.
Truthahnbrust mit Petersil-Rahmsauce
Zutaten
| 750 g | Putenbrust |
| 4 EL | Öl |
| 1 Würfel | Hühnersuppe |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 Bund | Petersilie (fein geschnitten) |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer |
Mais mit Erbsen
| 0.5 Stk. | rote Zwiebel |
| 200 g | TK-Maiskörner |
| 200 g | TK-Erbsen |
| 0.5 Bund | Schnittlauch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butter |
Wildreis
| 150 g | gemischter Reis (Langkorn- und Wildreis) |
| Salz | |
| Butter |
Zubereitung
Ca. 400 ml Wasser aufkochen, Würfel Hühnersuppe einbröseln, auflösen. Rohr auf 200 °C vorheizen.
Fleisch der Länge nach halbieren. Jedes Stück mit Spagat binden, salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit hitzebeständigem Griff Öl erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten, ins Rohr (unterste Schiene / Gitterrost) stellen und ca. 40 Minuten braten. Nach ca. 20 Minuten Bratzeit mit 200 ml Suppe untergießen. Nach und nach übrige Suppe zugießen.
Braten aus der Pfanne nehmen, mit Alufolie abdecken und warm stellen. Saft abseihen (ca. 300 ml; evtl. mit Wasser ergänzen), Crème fraîche einrühren und ca. 3 Minuten kochen.
Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie einrühren. Braten aufschneiden, mit Sauce und Beilagen anrichten.
Mais mit Erbsen
Zwiebel klein würfelig schneiden und in 1 EL Butter anschwitzen. Mais und Erbsen
untermischen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Schnittlauch fein schneiden. Gemüse mit Schnittlauch bestreut servieren.
Wildreis
Reis in Salzwasser weich kochen, abseihen und abtropfen lassen. Reis in 1 EL aufgeschäumter Butter erwärmen, dabei öfter umrühren.
