Truthahnschnitzel mit Rohschinken und Salbei

Geflügel Beilage Gemüse Hauptspeise Kräuter

Truthahnschnitzel mit Rohschinken und Salbei
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
4 Stk. Truthahnschnitzel (à ca. 6 dag)
4 Stk. Rohschinken
4 Stk. Salbeiblätter
Für die Sauce
125 ml klare Suppe (evtl. Würfel)
125 ml Bratensaft
4 EL Madeira (ersatzweise Sherry oder Portwein)
Weiters
Salz
Pfeffer
Öl (oder Margarine)
Mandel-Zucchini
1 Stk. Zucchini (ca. 200 g)
Öl
1 EL Mandel (gerieben)
Salz
Pfeffer
Kräuter-Spaghetti
150 g Spaghetti
1 EL Butter
1 EL Öl
2 EL Kräuter (gehackt)
1 Zehe(n) Knoblauch (zerdrückt)
Salz
Pfeffer
Parmesan

Zubereitung

  1. Backrohr auf 50 °C vorheizen. Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen, behutsam klopfen, salzen und pfeffern. Eine Scheibe Schinken und ein Salbeiblatt auf jedes Schnitzel legen und mit Zahnstochern fixieren.

  2. Fleisch in Öl oder Margarine bei mittlerer Hitze beidseitig braten (dauert ca 11/2 Minuten). Zahnstocher entfernen, Schnitzel aus der Pfanne heben und im Backrohr warmstellen.

  3. Bratrückstand mit Madeira ablöschen und mit Suppe und Bratensaft aufgießen. Sauce auf kleiner Flamme ca. 1 Minute köcheln. Die Truthahnschnitzel mit der Sauce anrichten.

Mandel-Zucchini

  1. Enden von der Zucchini wegschneiden. Zucchino längs in dünne Scheiben und quer in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden, in wenig Öl oder Margarine bei starker Hitze anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL geriebene Mandeln untermischen und kurz mitrösten. Zucchini mit den Schnitzerl anrichten.

Kräuter-Spaghetti

  1. Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen. Während die Nudeln kochen, Butter oder Margarine gemeinsam mit dem Öl erhitzen, gehackte Kräuter und zerdrückte Zehe Knoblauch darin anschwitzen. Spaghetti untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und eventuell zusätzlich mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/1997.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 425 kcal Kohlenhydrate: 3 g
Eiweiß: 32,1 g Cholesterin: 87 mg
Fett: 29,3 g Broteinheiten: 0,3
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt