Eierkuchen-Torte
© GUSTO / Studio Trizeps
(zum Rasten des Teiges 11/2 Stunden)
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| Eierkuchen-Torte 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 200 | ml | Milch |
| 50 | g | Kristallzucker |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| 0,5 | gestr. TL | Salz |
| 150 | g | glattes Mehl |
| 5 | Eier (Größe M) | |
| 40 | g | Butter (zerlassen) |
| Fülle & Garnitur | ||
|---|---|---|
| 400 | g | Erdbeeren |
| 100 | g | Staubzucker |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 2 | EL | Mandelblättchen (geröstete, gehackt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Butter | ||
| Staubzucker | ||
Zubereitung - Eierkuchen-Torte
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Milch mit Zucker, Vanillezucker, Salz, und Mehl verquirlen, Eier und geschmolzene Butter untermischen. Sollten sich Klümpchen gebildet haben, Teig durch ein Sieb gießen. Teig ca. 1 1/2 Stunden rasten lassen.
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Erdbeeren putzen, eventuell kurz waschen und trockentupfen. Erdbeeren vierteln und mit Zucker und Zitronensaft vermischen.
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Backrohr auf 50 °C vorheizen. In einer kleinen Pfanne in wenig Butter nacheinander acht, ca. 1/2 cm dicke Palatschinken (Ø ca. 15 cm) backen und im Rohr warmstellen.
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Obers mit 1 TL Staubzucker mischen und dickcremig schlagen. Palatschinken abwechselnd mit den marinierten Erdbeeren übereinander setzen, mit geschlagenem Obers, gerösteten Mandeln und Staubzucker garnieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/1999.
