Eingelegte Kräuterseitlinge
Zutaten
Eingelegte Kräuterseitlinge
Zutaten (2 Gläser mit je ca. 500 ml)
- 500 g Kräuterseitlinge
- 550 ml Gemüsesuppe
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 1 EL Salz
- 5 Stk. Pfefferkörner
- 1 EL Kristallzucker
- 100 ml Weißweinessig
Ofenparadeiser in Basilikum-Öl mit Pinienkernen
Zutaten
- 700 g Kirschparadeiser
- 2 Stk. Knoblauchzehe
- 60 g Pinienkerne
- 1 EL Meersalz (grob)
- 1 TL Pfeffer (schwarz, grob)
- 500 ml Olivenöl
- 30 g Basilikum (grob geschnitten)
Zubereitung
Zubereitung
Eingelegte Kräuterseitlinge
- Kräuterseitlinge putzen und vierteln. Suppe mit Lorbeer, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig aufkochen. Seitlinge zugeben und ca. 10 Minuten kochen.
- Seitlinge vom Herd nehmen und noch heiß in Einmachgläser füllen. Gläser verschließen.
Ofenparadeiser in Basilikum-Öl mit Pinienkernen
- Sellerie und Karotten schälen, grob raspeln und gut ausdrücken. Brösel, Ei, Kräuter, Salz und Pfeffer untermischen.
- Backrohr auf Grillstellung vorheizen. Backblech dünn mit Öl bestreichen. Rostbraten zwischen Frischhaltefolie vorsichtig klopfen, salzen, pfeffern und die Ränder einschneiden.
- Öl erhitzen, Fleisch darin beidseitig braten, aus der Pfanne heben und auf das Backblech legen. Rostbraten mit der Krustenmasse bestreichen und im vorgeheizten Rohr (oberste Schiene) überbacken.
- Inzwischen Bratrückstand mit Bratensaft aufgießen und aufkochen. Fleisch mit der Sauce und den Beilagen (siehe Rezepte) anrichten und rasch servieren.
Eingelegte Kräuterseitlinge
Zutaten
Eingelegte Kräuterseitlinge
Zutaten (2 Gläser mit je ca. 500 ml)
| 500 g | Kräuterseitlinge |
| 550 ml | Gemüsesuppe |
| 1 Stk. | Lorbeerblatt |
| 2 Zweig(e) | Rosmarin |
| 1 EL | Salz |
| 5 Stk. | Pfefferkörner |
| 1 EL | Kristallzucker |
| 100 ml | Weißweinessig |
Ofenparadeiser in Basilikum-Öl mit Pinienkernen
| 700 g | Kirschparadeiser |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 60 g | Pinienkerne |
| 1 EL | Meersalz (grob) |
| 1 TL | Pfeffer (schwarz, grob) |
| 500 ml | Olivenöl |
| 30 g | Basilikum (grob geschnitten) |
Zubereitung
- 1/7
Kräuterseitlinge putzen und vierteln. Suppe mit Lorbeer, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig aufkochen. Seitlinge zugeben und ca. 10 Minuten kochen.
Eingelegte Kräuterseitlinge
2/7Kräuterseitlinge putzen und vierteln. Suppe mit Lorbeer, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig aufkochen. Seitlinge zugeben und ca. 10 Minuten kochen.
- 3/7
Seitlinge vom Herd nehmen und noch heiß in Einmachgläser füllen. Gläser verschließen.
Ofenparadeiser in Basilikum-Öl mit Pinienkernen
4/7Sellerie und Karotten schälen, grob raspeln und gut ausdrücken. Brösel, Ei, Kräuter, Salz und Pfeffer untermischen.
- 5/7
Backrohr auf Grillstellung vorheizen. Backblech dünn mit Öl bestreichen. Rostbraten zwischen Frischhaltefolie vorsichtig klopfen, salzen, pfeffern und die Ränder einschneiden.
- 6/7
Öl erhitzen, Fleisch darin beidseitig braten, aus der Pfanne heben und auf das Backblech legen. Rostbraten mit der Krustenmasse bestreichen und im vorgeheizten Rohr (oberste Schiene) überbacken.
- 7/7
Inzwischen Bratrückstand mit Bratensaft aufgießen und aufkochen. Fleisch mit der Sauce und den Beilagen (siehe Rezepte) anrichten und rasch servieren.
