Eis-Knöderln auf Erdbeer-Ragout

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Kühlen ca. 11/2 Stunden)

©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

4 Kugeln	Vanilleeis
4 Kugeln	Schokolade-Eis
4 Kugeln	Haselnuss-Eis
60 g	Kokosette
50 g	Mohn (gerieben)
80 g	Haselnüsse (fein gehackt)

Erdbeer-Ragout

400 g	Erdbeere
50 g	Staubzucker

	Staubzucker
	Minzeblätter

Zubereitung

1/4

Eiskugeln auf ein mit Backpapier belegtes Brett oder einen Teller (muss in den Tiefkühler passen) setzen und für ca. 1 Stunde tiefkühlen.

2/4

Die Erdbeeren kurz waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Ca. 150 g Erdbeerstücke zur Seite geben, übrige Beeren mit Zucker mischen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Erdbeerstücke einrühren.

3/4

Schokoladeeis-Kugeln in Kokosette, Vanilleeis-Kugeln in Mohn und Haselnusseis-Kugeln in Haselnüssen wälzen. Eiskugeln nochmals für ca. 1/2 Stunde tiefkühlen.

4/4

Das Erdbeerragout auf gut gekühlten Tellern verteilen, die Eisknöderln darauf setzen, mit Staubzucker bestreuen, mit Minzeblättern garnieren und rasch servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – August 1999

KategorienDessert Eis

AnlässeSommer