Erdbeerkuchen mit weißer Schokocreme
Zutaten
Zutaten
- 540 g glattes Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 375 g weiche Butter
- 300 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Schale von 2 Bio-Zitronen (abgerieben)
- 1 Prisen Salz
- 6 Stk. mittleres Ei (verquirlt)
- 375 ml Joghurt
Belag
- 300 g weiße Kuvertüre
- 1.2 kg Erdbeere
- 100 ml Orangenlikör
- 150 g Marillenmarmelade
Zubereitung
Zubereitung
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 540 g | glattes Mehl |
| 1 Pkg. | Backpulver |
| 375 g | weiche Butter |
| 300 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| Schale von 2 Bio-Zitronen (abgerieben) | |
| 1 Prisen | Salz |
| 6 Stk. | mittlere Eier (verquirlt) |
| 375 ml | Joghurt |
Belag
| 300 g | weiße Kuvertüre |
| 1.2 kg | Erdbeere |
| 100 ml | Orangenlikör |
| 150 g | Marillenmarmelade |
Zubereitung
- 1/5
Rohr auf 170°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Für den Teig Mehl mit Backpulver versieben. Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren (ca. 10 Minuten). Eier nach und nach einrühren. Mehlmischung und Joghurt unterheben.
- 2/5
Masse auf dem Blech verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 30 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen.
- 3/5
Für den Belag Kuvertüre grob hacken und über Dampf lippenwarm schmelzen.
- 4/5
Erdbeeren putzen und in dünne Scheiben schneiden (nicht ganz durchschneiden, damit die Beeren in einem Stück bleiben).
- 5/5
Kuchen mit Likör beträufeln und nacheinander mit Marmelade und Kuvertüre bestreichen. Erdbeeren ein wenig flachdrücken und eng anliegend in die Kuvertüre setzen. Kuchen ca. 1 Stunde kühl stellen.
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
