El Gorrino: Tacos mit Pulled Pork und Rotkraut

Gesamt

210 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

8 Stk.

Tortillas (ca. 200 g, Ø ca. 16 cm)

Pulled Pork

800 g	Schweinsschulter
100 g	Zwiebeln
2 Stk.	Knoblauchzehen (kleine)
180 ml	Gemüsesuppe
180 ml	Apfelessig
50 g	Rote Currypaste
2 EL	Salzflocken

Fülle

300 g	rote Zwiebel
6 EL	Limettensaft
2 TL	Salzflocken
300 g	Rotkraut
4 EL	Zitronensaft
2 EL	Koriander (grob geschnitten)

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/4

Fleisch in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Suppe, Essig, Currypaste und Salzflocken verrühren und aufkochen. Fleischstücke einlegen und zugedeckt ca. 3 Stunden köcheln. Dabei öfter umrühren.

2/4

Für den Belag Zwiebeln schälen, halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln mit Limettensaft und Salzflocken vermischen und ca. 1 Stunde marinieren lassen.

3/4

Vom Kraut den Strunk ausschneiden. Kraut quer in dünne Streifen schneiden, mit Zitronensaft vermischen, salzen, pfeffern und ziehen lassen.

4/4

Fleisch mit einer Gabel fein zerpflücken. Tortillas laut Anweisung auf der Packung erwärmen, mit Rotkraut belegen, Fleisch und Zwiebeln darauf verteilen und mit Koriander bestreuen.