Erdäpfel-Rosmarin-Pizza mit Basilikum-Frischkäse
Hauptspeise Kräuter Vegetarisch Pasta & Pizza Teige
| Germteig 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 400 | g | glattes Mehl |
| 2 | TL | Rosmarin (gehackt) |
| 200 | ml | warmes Wasser |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Pkg. | Trockengerm |
| 1 | TL | Meersalz |
| Belag | ||
|---|---|---|
| 1 | Bund | Basilikum |
| 80 | g | Pignoli (geröstet) |
| 150 | g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 3 | Stk. | speckige Erdäpfel |
| 1 | Stk. | Büffelmozzarella |
| Salat | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Asia-Salate |
| 20 | g | Gartenkresse |
| 2 | EL | Olivenöl |
| Meersalz | ||
Zubereitung
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Für den Teig Mehl, Rosmarin, Wasser, Olivenöl, Trockengerm und Salz glatt verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
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Basilikum von den Stielen zupfen und mit Pignoli fein hacken. Mit Frischkäse verrühren. Erdäpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden.
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Rohr auf 220°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Teig kurz kneten und auf dem Backblech flach drücken. Basilikum-Frischkäse darauf verstreichen und dabei den Rand frei lassen. Mit Erdäpfelscheiben belegen und mit Salz würzen. Mozzarella abtropfen lassen, zerpflücken und auf der Pizza verteilen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
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Für den Salat alle Zutaten vermischen und etwas salzen. Pizza herausnehmen, Salat darauf verteilen und servieren.
Frisch-fruchtiger Wiener Gemischter Satz DAC mit Apfel-Kräuter-Ananas-Nuancen, knackiger Säure und zarter Mineralik, harmoniert.
