Erdäpfel-Rosmarin-Pizza mit Basilikum-Frischkäse
Zutaten
Germteig
- 400 g glattes Mehl
- 2 TL Rosmarin
- 200 ml warmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 1 Pkg. Trockengerm
- 1 TL Meersalz
Belag
- 1 Bund Basilikum
- 80 g Pignoli
- 150 g Doppelrahm-Frischkäse
- 3 Stk. speckige Erdäpfel
- 1 Stk. Büffelmozzarella
Salat
- 100 g Asia-Salate
- 20 g Gartenkresse
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Erdäpfel-Rosmarin-Pizza mit Basilikum-Frischkäse
Charlotte Cerny
Zutaten
Germteig
| 400 g | glattes Mehl |
| 2 TL | Rosmarin (gehackt) |
| 200 ml | warmes Wasser |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 Pkg. | Trockengerm |
| 1 TL | Meersalz |
Belag
| 1 Bund | Basilikum |
| 80 g | Pignoli (geröstet) |
| 150 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 3 Stk. | speckige Erdäpfel |
| 1 Stk. | Büffelmozzarella |
Salat
| 100 g | Asia-Salate |
| 20 g | Gartenkresse |
| 2 EL | Olivenöl |
| Meersalz |
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Rosmarin, Wasser, Olivenöl, Trockengerm und Salz glatt verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Basilikum von den Stielen zupfen und mit Pignoli fein hacken. Mit Frischkäse verrühren. Erdäpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Rohr auf 220°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Teig kurz kneten und auf dem Backblech flach drücken. Basilikum-Frischkäse darauf verstreichen und dabei den Rand frei lassen. Mit Erdäpfelscheiben belegen und mit Salz würzen. Mozzarella abtropfen lassen, zerpflücken und auf der Pizza verteilen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
Für den Salat alle Zutaten vermischen und etwas salzen. Pizza herausnehmen, Salat darauf verteilen und servieren.
