Erdäpfel-Pizza mit Schinken und Rucola
Zutaten
Zutaten
- 500 g speckige Erdäpfel
- 1 mittleres Ei
- 1 EL glattes Mehl
Belag
- 125 g Mozzarella
- 100 ml Paradeispulpe
- 2 Knoblauchzehe (gehackt)
- 100 g Rohschinken (dünn geschnitten)
- 30 g Rucola
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Erdäpfel-Pizza mit Schinken und Rucola
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 500 g | speckige Erdäpfel |
| 1 | mittleres Ei |
| 1 EL | glattes Mehl |
Belag
| 125 g | Mozzarella |
| 100 ml | Paradeispulpe |
| 2 | Knoblauchzehen (gehackt) |
| 100 g | Rohschinken (dünn geschnitten) |
| 30 g | Rucola |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf Grillstellung vorheizen. Mozzarella trockentupfen und in Scheiben schneiden. Pulpe mit Salz, Pfeffer, Majoran und Knoblauch vermischen und aufkochen. Pulpe vom Herd nehmen.
- 2/4
Erdäpfel schälen, grob raspeln und ausdrücken. Raspel salzen, pfeffern und mit Ei und Mehl vermischen. In einer beschichteten Pfanne (Ø 24 cm) 2 EL Öl erhitzen. Erdäpfelmasse darin verteilen, wenig flach drücken und beidseitig knusprig braten.
- 3/4
Erdäpfelmasse mit Pulpe bestreichen, mit Mozzarella belegen und im Rohr (obere Schiene / Gitterrost) ca. 1 Minute überbacken. Pizza mit Rohschinken belegen und mit Rucola bestreut servieren.
- 4/4
HINWEIS: Die separaten Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf die Zubereitung von 2 Portionen.
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Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
