Erdäpfelpizza mit Schinken

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

©GUSTO / Michael Markl

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Zutaten

4Portionen

600 g	Erdäpfel (speckig)
2 Stk.	Dotter
2 Stk.	Eier (mittel)
40 g	Mehl (glatt)
1 EL	Majoran (fein geschnitten)
2 Stk.	Knoblauchzehen
200 g	Mozzarella (grob geraspelt)
80 g	Rohschinken (dünn geschnitten)
20 g	Rucola
1 EL	Zitronensaft
3 EL	Olivenöl
80 g	Friséesalat (geputzt)
12 Stk.	Oliven (schwarz)
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Öl

1/4
Rohr auf Grillstellung vorheizen. Erdäpfel schälen, grob raspeln und ausdrücken. Erdäpfel mit Dottern, Mehl und Majoran vermischen, Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat und zerdrücktem Knoblauch würzen. In einer Pfanne (Ø ca. 26 cm) 3 EL Öl erhitzen, Masse darin verteilen, ein wenig flachdrücken und beidseitig goldbraun braten.
2/4
Erdäpfel mit Mozzarella bestreuen, salzen, pfeffern und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 2 Minuten überbacken.
3/4
Für die Garnitur Zitronensaft salzen, pfeffern und mit dem Öl verrühren. Salat damit marinieren.
4/4
Pizza portionieren, Schinken und Rucola daraufgeben, mit Salat und Oliven anrichten.