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Erdäpfel-Packerl mit Feta, Rohschinken und Spinat
⏱ 60 Min.📊 leicht🍽 10 Portionen
Zutaten
- 800 g Erdäpfel (mehlig)
- 350 g Blattspinat
Fülle
- 200 g Feta
- 20 Spinatblätter (mittlere)
- 10 Scheiben Rohschinken (dünn geschnitten)
- 1 EL Rosa Beeren
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Backen
Zubereitung
- Rohr auf 70°C vorheizen. Feta in 10 Stücke schneiden, in je 2 Spinatblätter und 1 Schinkenscheibe wickeln.
- Erdäpfel schälen und mit dem Spiralschneider in dünne Schnüre schneiden. Käsepackerl mit je 3 Erdäpfelschnüren eng umwickeln, Enden fixieren.
- Ca. 4 Finger hoch Öl erhitzen, Packerl darin in 2 Arbeitsgängen goldbraun backen. Mit einem Siebschöpfer herausheben und im Rohr warm stellen.
- Für die Garnitur vom Spinat grobe Stiele entfernen. Pfanne erhitzen, Spinat darin zusammenfallen lassen. Erdäpfel-Packerl auf den Spinat setzen, mit Rosa Beeren und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
© GUSTO.at
©GUSTO / Dieter Brasch
Rezept von
Anna Wagner
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Zutaten
10Portionen
| 800 g | Erdäpfel (mehlig) |
| 350 g | Blattspinat |
Fülle
| 200 g | Feta |
| 20 | Spinatblätter (mittlere) |
| 10 Scheiben | Rohschinken (dünn geschnitten) |
| 1 EL | Rosa Beeren |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl zum Backen |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 70°C vorheizen. Feta in 10 Stücke schneiden, in je 2 Spinatblätter und 1 Schinkenscheibe wickeln.
- 2/4
Erdäpfel schälen und mit dem Spiralschneider in dünne Schnüre schneiden. Käsepackerl mit je 3 Erdäpfelschnüren eng umwickeln, Enden fixieren.
- 3/4
Ca. 4 Finger hoch Öl erhitzen, Packerl darin in 2 Arbeitsgängen goldbraun backen. Mit einem Siebschöpfer herausheben und im Rohr warm stellen.
- 4/4
Für die Garnitur vom Spinat grobe Stiele entfernen. Pfanne erhitzen, Spinat darin zusammenfallen lassen. Erdäpfel-Packerl auf den Spinat setzen, mit Rosa Beeren und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
179 kcal
Kalorien
6 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
0
Broteinheiten
16 mg
Cholesterin
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