Rohr auf 70°C vorheizen. Feta in 10 Stücke schneiden, in je 2 Spinatblätter und 1 Schinkenscheibe wickeln.

Erdäpfel schälen und mit dem Spiralschneider in dünne Schnüre schneiden. Käsepackerl mit je 3 Erdäpfelschnüren eng umwickeln, Enden fixieren.

Ca. 4 Finger hoch Öl erhitzen, Packerl darin in 2 Arbeitsgängen goldbraun backen. Mit einem Siebschöpfer herausheben und im Rohr warm stellen.

Für die Garnitur vom Spinat grobe Stiele entfernen. Pfanne erhitzen, Spinat darin zusammenfallen lassen. Erdäpfel-Packerl auf den Spinat setzen, mit Rosa Beeren und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.