Zubereitung

1. 1/4

   Erdäpfel schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in 1/2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch schälen und halbieren.

2. 2/4

   Zwiebeln in Butter hell anschwitzen. Erdäpfel und Knoblauch zugeben und ca. 2 Minuten mitrösten. Wein und Suppe zugießen und die Erdäpfel gut weich kochen. Sauermilch einrühren, Suppe aufkochen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Suppe mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Kümmel würzen.

3. 3/4

   Für die Einlage Erdapfel schälen und davon 4 möglichst dünne Längsscheiben abschneiden. Ca. 2 Finger hoch Öl erhitzen, Erdäpfelscheiben darin goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Radieschen in dünne Scheiben hobeln.

4. 4/4

   Suppe nochmals aufmixen, mit Radieschenscheiben, Erdäpfelchips und Kresse garniert servieren.