SUCHE:
 
GUSTO.AT ›

Erdäpfelsalat mit Kapernbeeren und Oliven

Salat Vorspeise Beilage Grillen

Erdäpfelsalat mit Kapernbeeren und Oliven
© GUSTO / Theresa Schrems
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
600 g Erdäpfel (fest kochend)
0,5 Stk. Zwiebel (rote)
12 Stk. Kalamata-Oliven
12 Stk. Kapernbeeren
8 Stk. Paradeiser (getrocknete)
200 ml Geflügelfond (oder Rindsuppe; vegetarisch: Gemüsesuppe)
3 EL Weißweinessig
0,5 TL Dijon-Senf
3 EL Rapsöl
Rucola (zum Garnieren)
Weiters
Salz
Pfeffer
Kümmel

Zubereitung

  1. Erdäpfel bissfest kochen (1 Prise Kümmel ins Kochwasser geben), schälen und in Scheiben schneiden.

  2. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Oliven entkernen und in Spalten schneiden. Kapernbeeren halbieren. Tomaten in Streifen schneiden.

  3. Geflügelfond erhitzen, mit Zwiebeln, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, über die Erdäpfelscheiben gießen und kurz ziehen lassen. Oliven, Tomaten, Kapernbeeren und Öl untermischen. Salat evtl. mit Rucola garnieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2004.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 245 kcal Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiß: 5 g Cholesterin: k. A.
Fett: 12 g Broteinheiten: 2

Weitere Rezepte - Beilage

Ragout vom Waldschwein mit Polenta-Aufläufen
 

Ragout vom Waldschwein mit Polenta-Aufläufen

75 m
Steaks mit Rucola-Käsefülle und Grappa-Erdäpfeln
 

Steaks mit Rucola-Käsefülle und Grappa-Erdäpfeln

60 m
Kalbskotelett mit Majoransafterl und Steinpilzknödel
 

Kalbskotelett mit Majoransafterl und Steinpilzknödel

75 m
Lammschulter mit Erdäpfelfülle und Roten Rüben
 

Lammschulter mit Erdäpfelfülle und Roten Rüben

90 m
Gebackene Käsetaler
 

Gebackene Käsetaler

40 m
Schwarzwurzelgemüse à la Crème
 

Schwarzwurzelgemüse à la Crème

40 m

Weitere Rezepte - Grillen

Gegrillte Nougat-Banane mit Himbeerdrink
 

Gegrillte Nougat-Banane mit Himbeerdrink

30 m
Gegrillte Halloumi-Gemüsespieße mit Kräuteröl
 

Gegrillte Halloumi-Gemüsespieße mit Kräuteröl

30 m
Joghurt-Zitronen-Dip

Joghurt-Zitronen-Dip

10 m
Pulled-Lachs-Bagel mit Wasabi
 

Pulled-Lachs-Bagel mit Wasabi

50 m
Schweinskotelett mit gefüllten Zucchiniblüten

Schweinskotelett mit gefüllten Zucchiniblüten

30 m
Spitzkraut-Salat mit Curry-Limetten-Mayonnaise

Spitzkraut-Salat mit Curry-Limetten-Mayonnaise

45 m

Täglich aktuelle Gutscheine, Deals und Angebote


Erwin Müller Gutscheine
Erwin Müller Gutscheine

Erwin Müller Adventskalender: tägliche Überraschungen bei Erwin Müller bis 24.12.2024 + 8 % Cashback statt 4 %

Lieferando Gutscheine
Lieferando Gutscheine

10% Lieferando Gutschein auf die letzten 5 Bestellungen* bei Lieferando bis auf Widerruf + 2 % Cashback
tink Gutscheine
tink Gutscheine

Smart Home Angebote bei tink mit bis zu 60 % Rabatt bei tink bis 26.12.2024 + 2 % Cashback
HelloFresh Gutscheine
HelloFresh Gutscheine

HelloFresh Gutschein: Bis 90€ auf 6 Boxen + Versand gratis bei HelloFresh bis 31.03.2025 + 5 € Cashback
gutscheine.news.at