Erdäpfelsalat mit Maiskolben und Essiggurkerln

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Dressing Gemüse Kräuter Salat

Eigenschaften

Vegetarisch

Artikelbild — © GUSTO / Barbara Eidler-Ster

©GUSTO / Barbara Eidler-Ster

Rezept von

Charlotte Cerny

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

6Portionen

1 kg	Baby-Erdäpfel
2 Stk.	Maiskolben
2 Stangen	Sellerie
1 Stk.	roter Paprika
150 g	Essiggurkerl
1 Stk.	rote Zwiebel
4 EL	Schnittlauchröllchen

Dressing

20 g	Dille
200 g	Mayonnaise
1 EL	Dijon-Senf
3 EL	Essiggurkenmarinade (aus dem Essiggurkerlglas)
1 TL	Paprikapulver (edelsüß)

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/4
Erdäpfel und Maiskolben in reichlich Wasser gar kochen, abseihen und abtropfen lassen. Mais von den Kolben schneiden.
2/4
Sellerie und Paprika in kleine Würfel schneiden. Gurkerl in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
3/4
Erdäpfel je nach Größe halbieren oder ganz lassen.
4/4
Für das Dressing Dille hacken und mit Mayonnaise, Senf, Gurkerlwasser und Paprikapulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse mit dem Dressing vermischen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Autor:in

Charlotte Cerny

Rezeptkreateurin

Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.

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