Erdbeer-Ananas-Tarte
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| Mürbteig 12 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 150 | g | glattes Mehl |
| 50 | g | Staubzucker |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| 1 | Prise(n) | Salz |
| 1 | Dotter | |
| Creme | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Feinkristallzucker |
| 0,5 | Zitrone (unbehandelt, Schale von) | |
| 250 | g | Joghurt |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 5,5 | Blatt | Gelatine |
| 250 | ml | Schlagobers |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 0,5 | Hawaii-Ananas | |
| 250 | g | Erdbeeren |
| 1 | Pkg. | Tortengelee |
| 2 | EL | Pistazien (gehackt) |
Zubereitung - Erdbeer-Ananas-Tarte
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Für den Mürbteig Butter in kleine Stücke schneiden, mit Mehl verbröseln, mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Dotter rasch verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl rasten lassen.
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Backrohr auf 180 °C vorheizen. Ein Stück Backpapier in Größe des Bodens der Tarteform (Ø 26 cm) zuschneiden.
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Teig kurz durchkneten, zwischen Frischhaltefolie ca. 2 mm dick rund ausrollen. Folie abziehen, Teig in die Form legen und behutsam andrücken. Boden in kurzen Abständen mit einer Gabel einstechen.
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Teig mit Backpapier belegen, mit getrockneten Hülsenfrüchten (Bohnen, Linsen) beschweren und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterost) 15–20 Minuten hellbraun backen. Teig aus dem Rohr nehmen, Hülsenfrüchte und Papier entfernen, Teigboden auskühlen lassen.
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Zucker mit abgeriebener Zitronenschale sehr gut vermischen, Joghurt und Zitronensaft zugeben und glatt rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit ca. 3 EL der Joghurtmasse über Wasserdampf erwärmen. Schüssel vom Dampf nehmen, übrige Joghurtmasse zügig einrühren. Obers cremig schlagen und unterheben.
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Creme in die Tarteform gießen und so verstreichen, dass sie in der Mitte etwas höher ist. Tarte zum Festwerden der Creme ca. 3 Stunden kühlen.
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Ananas schälen, die braunen Vertiefungen mit einem spitzen Messer ausschneiden. Ananashälfte der Länge nach vierteln, Strunk wegschneiden, Fruchtfleisch quer in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Erdbeeren putzen, waschen und gut trockentupfen. Erdbeeren in beliebige Stücke oder dicke Scheiben schneiden. Torte mit den Früchten belegen.
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Tortengelee nach Anleitung auf der Packung zubereiten. Früchte dünn mit dem Gelee bestreichen (am besten mit einem Pinsel). Torte mit Pistazien bestreuen und nochmals ca. 30 Minuten kühlen.
