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Erdbeer-Erbsentorte mit Pistazien

⏱ 130 Min.📊 leicht🍽 12 Portionen

Zutaten

1 Biskuitboden (siehe Rezept)

Erbsencreme

1 Pkg. TK-Erbsen (jung 150 g)
120 ml Milch
30 g Honig
6 Blatt Gelatine
250 ml Schlagobers

Erdbeergelee

1 Pkg. TK-Erdbeeren (250 g)
5 Blatt Gelatine
50 g Kristallzucker
0.5 Zitrone (Saft von)

Garnitur

100 g Kuvertüre
12 Erdbeere
2 EL Pistazie (gehackt)

Biskuitboden

3 Ei
80 g Kristallzucker
80 g glattes Mehl
2 EL Öl
Butter
Mehl

Weiters

Salz
Kristallzucker
Mehl
Butter

Zubereitung

Erbsen in Milch und Honig weich kochen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erbsen pürieren und passieren (ergibt ca. 150 g Püree). Gelatine ausdrücken und im warmen Püree auflösen. Masse abkühlen aber nicht fest werden lassen.

Obers cremig schlagen und unter die Erbsencreme heben. Creme auf dem Biskuitboden verstreichen. Torte mit Frischhaltefolie zudecken und zum Festwerden für ca. 4 Stunden kalt stellen.

Erdbeeren nach Packungsanleitung auftauen lassen. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Beeren mit Zucker pürieren. Zitronensaft erwärmen, Gelatine ausdrücken, darin auflösen und rasch in das Erdbeerpüree rühren (es sollte nicht zu kalt sein, da sonst die Gelatine zu rasch stockt!). Erdbeermasse vorsichtig auf der – bereits gestockten – Erbsencreme verteilen. Torte für ca. 1 Stunde kalt stellen.

Für die Garnitur Kuvertüre in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Erdbeeren in die Kuvertüre tauchen, kurz abtropfen lassen und mit Pistazien bestreuen. Erdbeeren auf ein Stück Backpapier setzten und trocknen lassen.

Torte aus der Form lösen und mit den getunkten Erdbeeren garnieren.

Biskuitboden

Rohr auf 180 °C vorheizen. Springform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
Rohr auf 180 °C vorheizen. Springform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
Eier in Dotter und Klar trennen. Eiklar mit Zucker zu festem Schnee schlagen. Dotter unterziehen, Mehl unterheben, zum Schluss Öl behutsam unterziehen.
Eier in Dotter und Klar trennen. Eiklar mit Zucker zu festem Schnee schlagen. Dotter unterziehen, Mehl unterheben, zum Schluss Öl behutsam unterziehen.
Masse in die Form füllen, verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten hell backen. Biskuit aus dem Rohr nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Masse in die Form füllen, verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten hell backen. Biskuit aus dem Rohr nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Teig in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und ca. 1/4 Stunde im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) backen.
Das Biskuit in der Form auskühlen lassen und wie im Rezept links beschrieben weiterverwenden.

Erdbeer-Erbsentorte mit Pistazien

Gesamt

130 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Kühlen ca. 5 Stunden)

Kategorien

Beeren Torten & Kuchen

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)

Zutaten

12Stück

1	Biskuitboden (siehe Rezept)

Erbsencreme

1 Pkg.	TK-Erbsen (jung 150 g)
120 ml	Milch
30 g	Honig
6 Blatt	Gelatine
250 ml	Schlagobers

Erdbeergelee

1 Pkg.	TK-Erdbeeren (250 g)
5 Blatt	Gelatine
50 g	Kristallzucker
0.5	Zitrone (Saft von)

Garnitur

100 g	Kuvertüre
12	Erdbeere
2 EL	Pistazien (gehackt)

Biskuitboden

3	Eier
80 g	Kristallzucker
80 g	glattes Mehl
2 EL	Öl
	Butter
	Mehl

Weiters

	Salz
	Kristallzucker
	Mehl
	Butter

Zubereitung

1/13
Erbsen in Milch und Honig weich kochen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erbsen pürieren und passieren (ergibt ca. 150 g Püree). Gelatine ausdrücken und im warmen Püree auflösen. Masse abkühlen aber nicht fest werden lassen.
2/13
Obers cremig schlagen und unter die Erbsencreme heben. Creme auf dem Biskuitboden verstreichen. Torte mit Frischhaltefolie zudecken und zum Festwerden für ca. 4 Stunden kalt stellen.
3/13
Erdbeeren nach Packungsanleitung auftauen lassen. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Beeren mit Zucker pürieren. Zitronensaft erwärmen, Gelatine ausdrücken, darin auflösen und rasch in das Erdbeerpüree rühren (es sollte nicht zu kalt sein, da sonst die Gelatine zu rasch stockt!). Erdbeermasse vorsichtig auf der – bereits gestockten – Erbsencreme verteilen. Torte für ca. 1 Stunde kalt stellen.
4/13
Für die Garnitur Kuvertüre in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Erdbeeren in die Kuvertüre tauchen, kurz abtropfen lassen und mit Pistazien bestreuen. Erdbeeren auf ein Stück Backpapier setzten und trocknen lassen.
5/13
Torte aus der Form lösen und mit den getunkten Erdbeeren garnieren.
Biskuitboden
6/13
Rohr auf 180 °C vorheizen. Springform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
7/13
Rohr auf 180 °C vorheizen. Springform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
8/13
Eier in Dotter und Klar trennen. Eiklar mit Zucker zu festem Schnee schlagen. Dotter unterziehen, Mehl unterheben, zum Schluss Öl behutsam unterziehen.
9/13
Eier in Dotter und Klar trennen. Eiklar mit Zucker zu festem Schnee schlagen. Dotter unterziehen, Mehl unterheben, zum Schluss Öl behutsam unterziehen.
10/13
Masse in die Form füllen, verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten hell backen. Biskuit aus dem Rohr nehmen und in der Form auskühlen lassen.
11/13
Masse in die Form füllen, verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten hell backen. Biskuit aus dem Rohr nehmen und in der Form auskühlen lassen.
12/13
Teig in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und ca. 1/4 Stunde im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) backen.
13/13
Das Biskuit in der Form auskühlen lassen und wie im Rezept links beschrieben weiterverwenden.