Faschierte Laibchen mit Cremegemüse

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

300 g	Faschiertes
50 g	Semmelwürfel (getrocknet)
4 EL	Milch
1	Ei
2 EL	Crème fraîche
1 EL	Petersilie (gehackt)
30 g	Semmelbrösel
3 EL	Öl

Sauce

125 ml	Bratensaft
1 TL	Senf
1 EL	Butter (kalte)

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Muskat

Cremegemüse

300 g	TK-Gemüse
125 g	Crème fraîche
2 EL	Zwiebeln (gehackt)
1 EL	Knoblauch (gehackt)
1 TL	Butter
1 EL	Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1/4

Semmelwürfel mit der Milch vermischen, kurz ziehen lassen und gut ausdrücken. Faschiertes mit Semmelwürfeln, Ei, Crème fraîche, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen.

2/4

Aus der Masse 4 Laibchen formen, in Bröseln wenden und im Öl bei schwacher Hitze beidseitig braten (gesamt ca. 3 Minuten). Laibchen aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen und warm stellen.

3/4

Bratrückstand mit Bratensaft ablöschen und aufkochen. Senf einrühren, Sauce durch Einrühren der Butter binden. Laibchen mit Sauce und Gemüse anrichten. Dazu passt Erdäpfelpüree.

Cremegemüse

4/4

Zwiebel und Knoblauch in der Butter anschwitzen, mit 125 ml Wasser ablöschen. Gemüse zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Crème fraiche und Petersilie einrühren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – GUSTO Easy Cooking Herbst 2007

KategorienFaschiertes Gemüse Schnelle Küche