Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Hauptspeise Rind Schwein

©GUSTO / Michael Markl

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

300 g	Faschiertes (gemischt)
50 g	Semmelwürfel (getrocknet)
80 ml	Milch
1 Stk.	Ei
1 EL	Petersilie (gehackt)
30 g	Semmelbrösel
3 EL	Öl
400 g	Erdäpfel (mehlig)
80 ml	Milch (heiß)
70 g	Butter
	Salz
	Pfeffer
	Muskat

Zubereitung

1/3
Faschiertes in eine Schüssel geben. Semmelwürfel mit der Milch vermischen, kurz ziehen lassen und ausdrücken. Faschiertes mit Semmelwürfeln, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat gut vermischen. Aus der Masse 6 Laibchen formen und in den Bröseln wenden.
2/3
Erdäpfel schälen und in gleich große Stücke schneiden. Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, abseihen, abtropfen lassen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Milch und Butter mit den Erdäpfeln verrühren, mit Salz und Muskat würzen.
3/3
Laibchen im Öl bei schwacher Hitze beidseitig braten (gesamt ca. 3 Minuten). Herausnehmen, abtropfen lassen und mit dem Püree anrichten. Püree eventuell mit Röstzwiebeln garnieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Oktober 2011

Ernährungsinformationen

876 kcal

Kalorien

44 g

Eiweiß

60 g

Kohlenhydrate

51 g

Fett

Broteinheiten

266 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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