Feigen-Topfentürmchen auf glacierten Orangen
Zutaten
Zutaten
- 12 Stk. Feige
- 200 g Ziegentopfen (milder)
- 8 Stk. Kapernbeeren (fein gehackt)
- 1 EL Akazienhonig (oder Lavendelhonig)
- 0.5 TL Zitronensaft
Garnitur
- 1 Stk. Orange
- 100 ml Olivenöl
- 12 Stk. Grissini
- 4 Scheibe Parmaschinken (dünn geschnitten)
- Pfeffer
- Honig
- Öl
- Blüten
Zubereitung
Zubereitung
Feigen-Topfentürmchen auf glacierten Orangen
Zutaten
| 12 Stk. | Feige |
| 200 g | Ziegentopfen (milder) |
| 8 Stk. | Kapernbeeren (fein gehackt) |
| 1 EL | Akazienhonig (oder Lavendelhonig) |
| 0.5 TL | Zitronensaft |
Garnitur
| 1 Stk. | Orange |
| 100 ml | Olivenöl |
| 12 Stk. | Grissini |
| 4 Scheibe | Parmaschinken (dünn geschnitten) |
| Pfeffer | |
| Honig | |
| Öl | |
| Blüten |
Zubereitung
- 1/4
Feigen quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Topfen mit Kapern, Honig, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.
- 2/4
Vier Joghurtbecher (Inhalt 200 ml) mit Öl und etwas Honig ausstreichen. Feigen und Topfencreme abwechselnd in die Becher schichten, mit Feigen abschließen. Cremen mit Frischhaltefolie zudecken und für ca. 1 Stunde kühl stellen.
- 3/4
Für die Garnitur Orange mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Fruchtfleisch in 4 Scheiben (ca. 1 cm dick) schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, Orangenscheiben einlegen und ca. 10 Minuten darin ziehen lassen; Scheiben nach halber Garzeit wenden. Orangenscheiben herausheben. Je 3 Grissini mit Parmaschinken umwickeln.
- 4/4
Orangenscheiben anrichten, Feigen-Topfentürmchen darauf stürzen, mit Honig und Orangen-Olivenöl beträufeln. Türmchen mit Blüten garnieren und mit den Schinkengrissini servieren.
