Fichtennadel-Heidesand
| Fichtenzucker | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Rohrzucker |
| Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben) | ||
| 7 | Tropfen | Fichtennadelöl |
Zubereitung
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Für den Fichtenzucker Rohrzucker, Zitronenschale und Fichtennadelöl vermischen, in ein Schraubglas füllen und beiseite stellen.
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Für den Teig Mehl und Matchapulver versieben. Mandeln trocken rösten, etwas abkühlen lassen und fein reiben. Butter mit Zucker, Zitronenschale, Salz und Vanillemark cremig rühren. Ei einrühren. Mandeln und Mehl-Matcha-Mischung zugeben und gut verkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
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Fichtenzucker auf der Arbeitsfläche verteilen. Teig zu 2 ca. 20 cm langen Rollen formen und im Fichtenzucker wälzen. Rollen separat in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 10 Stunden kühl stellen.
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Rohr auf 200°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
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Rollen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf das Blech geben und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
