Fichtennadel-Heidesand
Zutaten
Zutaten
- 160 g glattes Mehl
- 1 TL Matcha-Pulver (Grünteepulver)
- 60 g Mandeln (geschält)
- 100 g weiche Butter
- 90 g Rohrzucker
- Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
- 1 MS Salz
- Mark aus 1/2 Vanilleschote
- 1 Mittleres Ei
Fichtenzucker
- 50 g Rohrzucker
- Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
- 7 Tropfen Fichtennadelöl
Zubereitung
Zubereitung
Fichtennadel-Heidesand
Julia Muchwitsch
Zutaten
| 160 g | glattes Mehl |
| 1 TL | Matcha-Pulver (Grünteepulver) |
| 60 g | Mandeln (geschält) |
| 100 g | weiche Butter |
| 90 g | Rohrzucker |
| Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben) | |
| 1 MS | Salz |
| Mark aus 1/2 Vanilleschote | |
| 1 | Mittleres Ei |
Fichtenzucker
| 50 g | Rohrzucker |
| Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben) | |
| 7 Tropfen | Fichtennadelöl |
Zubereitung
- 1/5
Für den Fichtenzucker Rohrzucker, Zitronenschale und Fichtennadelöl vermischen, in ein Schraubglas füllen und beiseite stellen.
- 2/5
Für den Teig Mehl und Matchapulver versieben. Mandeln trocken rösten, etwas abkühlen lassen und fein reiben. Butter mit Zucker, Zitronenschale, Salz und Vanillemark cremig rühren. Ei einrühren. Mandeln und Mehl-Matcha-Mischung zugeben und gut verkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
- 3/5
Fichtenzucker auf der Arbeitsfläche verteilen. Teig zu 2 ca. 20 cm langen Rollen formen und im Fichtenzucker wälzen. Rollen separat in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 10 Stunden kühl stellen.
- 4/5
Rohr auf 200°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
- 5/5
Rollen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf das Blech geben und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
