Fisolensalat mit frischem Thunfisch
Zutaten
Zutaten
- 300 g Thunfisch (frischer)
- 1 EL Pfeffer (bunter, zerstoßen)
- 120 g Fisolen
- 2 Stk. Paradeiser
- 20 g Ingwer
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 3 Zweig(e) Thymian
- Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Meersalz (grobes)
- 1 Stk. Roggenbaguette (kleines, 200 g)
Vinaigrette
- 2 EL Rotweinessig
- 5 EL Olivenöl
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung
Fisolensalat mit frischem Thunfisch
Zutaten
| 300 g | Thunfisch (frischer) |
| 1 EL | Pfeffer (bunter, zerstoßen) |
| 120 g | Fisolen |
| 2 Stk. | Paradeiser |
| 20 g | Ingwer |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 3 Zweig(e) | Thymian |
| Schale von 1/2 Bio-Zitrone | |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Meersalz (grobes) |
| 1 Stk. | Roggenbaguette (kleines, 200 g) |
Vinaigrette
| 2 EL | Rotweinessig |
| 5 EL | Olivenöl |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/7
Für die Vinaigrette Essig, Öl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren.
- 2/7
Den frischen Thunfisch quer in 4 Steaks schneiden, mit 2 EL Olivenöl und dem bunten Pfeffer einreiben.
- 3/7
Fisolen putzen, in gesalzenem Wasser bissfest garen und in Eiswasser abschrecken.
- 4/7
Paradeiser vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Thymianblättchen abzupfen.
- 5/7
Fisolen, Paradeiser, Ingwer, Knoblauch, Thymian und Zitronenschale mit der Vinaigrette marinieren.
- 6/7
Ca. 2 EL Olivenöl erhitzen, die Thunfischsteaks darin auf jeder Seite ca. 1 Minute scharf anbraten – sie sollen in der Mitte roh bleiben. Fisch aus der Pfanne nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Meersalz bestreuen.
- 7/7
Backrohr auf Grillstellung vorheizen. Baguette schräg in Scheiben schneiden und unter dem Grill toasten. Die warmen Thunfischsteaks auf die Brotscheiben legen, mit dem Fisolensalat anrichten und mit Thymianzweigen garnieren.
