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Flammkuchen mit Speck und Gorgonzola
⏱ 60 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Teig
- 200 g glattes Mehl
- 20 g Trockengerm
- 125 ml Wasser
- 0.5 TL Kristallzucker
- 0.5 TL Salz
- 2 EL Öl
Belag
- 2 Stk. rote Zwiebel
- 200 g Schinkenspeck
- 2 Stk. Birne
- 250 g Sauerrahm
- 150 g Gorgonzola
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Germ, Wasser, Zucker, Salz und Öl vermischen und glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen.
Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Speck in Streifen schneiden. Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen in feine Scheiben schneiden.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe eines Backblechs ausrollen. Teig auf das Blech legen, mit Sauerrahm bestreichen, mit Zwiebeln, Birnen, Speck und Gorgonzola belegen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten knusprig backen.
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Flammkuchen mit Speck und Gorgonzola
Gesamt
60 Min.
Schwierigkeit
leicht
(zum Rasten ca. 30 Minuten)
©GUSTO / Michael Rathmayer
Rezept von
Zutaten
4Portionen
Teig
| 200 g | glattes Mehl |
| 20 g | Trockengerm |
| 125 ml | Wasser |
| 0.5 TL | Kristallzucker |
| 0.5 TL | Salz |
| 2 EL | Öl |
Belag
| 2 Stk. | rote Zwiebel |
| 200 g | Schinkenspeck |
| 2 Stk. | Birnen |
| 250 g | Sauerrahm |
| 150 g | Gorgonzola (grob zerbröselt) |
| Mehl |
Zubereitung
1/3
Für den Teig Mehl, Germ, Wasser, Zucker, Salz und Öl vermischen und glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen.
2/3
Rohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Speck in Streifen schneiden. Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen in feine Scheiben schneiden.
3/3
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe eines Backblechs ausrollen. Teig auf das Blech legen, mit Sauerrahm bestreichen, mit Zwiebeln, Birnen, Speck und Gorgonzola belegen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten knusprig backen.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
573 kcal
Kalorien
27 g
Eiweiß
59 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
4.5
Broteinheiten
96 mg
Cholesterin
Autor:in
Weitere Rezepte
