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Fleischbällchen mit Spinatsauce und Erdäpfelpüree
⏱ 70 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 400 g Rindsfaschiertes
- 1 Stk. Ei
- 200 g Vollkorntoast (gerieben)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 4 EL Öl
Sauce
- 100 g Blattspinat (frischer)
- 125 ml klare Suppe
- 125 ml Milch
- 1 EL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
Erdäpfelpüree
Erdäpfelpüree
- 750 g mehliger Erdapfel
- 250 ml Milch (heiße)
- 80 g Butter
- Salz
- Muskat
Zubereitung
Zubereitung
Spinat waschen und grobe Stiele entfernen. Spinat in Streifen schneiden. Faschiertes mit Ei, Bröseln, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Aus der Masse 20 gleich große Bällchen formen. Öl erhitzen, Bällchen darin rundum braten.
Suppe mit Milch aufkochen. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren, in die Mischung rühren und kurz köcheln. Spinat zugeben und die Sauce mit einem Stabmixer fein pürieren. Fleischbällchen mit der Sauce und dem Püree anrichten.
Erdäpfelpüree
- Erdäpfel schälen, in Stücke schneiden. in Salzwasser weich kochen. abseihen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Milch zugeben, Püree mit Salz und Muskat würzen, Butter einrühren.
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Fleischbällchen mit Spinatsauce und Erdäpfelpüree
Gesamt
70 Min.
Schwierigkeit
leicht
Rezept von
Wolfgang Schlüter
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Portionen
| 400 g | Rindsfaschiertes |
| 1 Stk. | Ei |
| 200 g | Vollkorntoast (gerieben) |
| 2 EL | Petersilie (gehackt) |
| 4 EL | Öl |
Sauce
| 100 g | Blattspinat (frischer) |
| 125 ml | klare Suppe |
| 125 ml | Milch |
| 1 EL | Speisestärke |
| Salz | |
| Pfeffer |
Erdäpfelpüree
| 750 g | mehliger Erdapfel |
| 250 ml | Milch (heiße) |
| 80 g | Butter |
| Salz | |
| Muskat |
Zubereitung
- 1/3
Spinat waschen und grobe Stiele entfernen. Spinat in Streifen schneiden. Faschiertes mit Ei, Bröseln, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Aus der Masse 20 gleich große Bällchen formen. Öl erhitzen, Bällchen darin rundum braten.
- 2/3
Suppe mit Milch aufkochen. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren, in die Mischung rühren und kurz köcheln. Spinat zugeben und die Sauce mit einem Stabmixer fein pürieren. Fleischbällchen mit der Sauce und dem Püree anrichten.
Erdäpfelpüree
3/3Erdäpfel schälen, in Stücke schneiden. in Salzwasser weich kochen. abseihen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Milch zugeben, Püree mit Salz und Muskat würzen, Butter einrühren.
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Ernährungsinformationen
1112 kcal
Kalorien
40 g
Eiweiß
88 g
Kohlenhydrate
66 g
Fett
7.2
Broteinheiten
234 mg
Cholesterin
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