Florentiner Kekse
Zutaten
Zutaten
- 250 g glattes Mehl
- 1 TL Backpulver
- 180 g Butter (oder Margarine)
- 90 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Ei
Belag und Glasur
- 100 g kandierte Früchte (Aranzini, Kirschen, Zitronat, etc.)
- 125 ml Schlagobers
- 50 g Honig
- 50 g Butter
- 150 g Staubzucker
- 150 g Mandelblättchen
Schokoladeglasur
- 100 g Kochschokolade
- 4 EL Milch
- 100 g Staubzucker
- 100 g Butter
Zubereitung
Zubereitung
Florentiner Kekse
Emilie Kast
Zutaten
| 250 g | glattes Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 180 g | Butter (oder Margarine) |
| 90 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 | Ei |
Belag und Glasur
| 100 g | kandierte Früchte (Aranzini, Kirschen, Zitronat, etc.) |
| 125 ml | Schlagobers |
| 50 g | Honig |
| 50 g | Butter |
| 150 g | Staubzucker |
| 150 g | Mandelblättchen |
Schokoladeglasur
| 100 g | Kochschokolade |
| 4 EL | Milch |
| 100 g | Staubzucker |
| 100 g | Butter |
Zubereitung
- 1/6
Mehl mit Backpulver versieben, mit kalter Butter oder Margarine verbröseln und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1/2 Stunde kaltstellen.
- 2/6
Inzwischen die kandierten Früchte kleinwürfelig schneiden. Obers, Honig, Butter und Zucker gut vermischen und aufkochen. Mandeln und Früchte untermischen. Masse abkühlen lassen.
- 3/6
Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backpapier in Größe des Backbleches zuschneiden. Teig auf dem Papier messerrückendick ausrollen, auf das Backblech legen.
- 4/6
Die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen. Florentiner aus dem Rohr nehmen, auskühlen lassen und in gleichgroße Stücke schneiden.
- 5/6
Für die Schokoladeglasur Kochschokolade grob hacken und mit Milch, Staubzucker und Butter aufkochen und glattrühren.
- 6/6
Florentiner mit beiden Enden in Schokoladeglasur tauchen, auf Backpapier legen und die Glasur trocknen lassen.
