Forellenfilet auf Kürbisgemüse mit Dille

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

©GUSTO / Ulrike Köb

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Zutaten

4Portionen

4	Forellenfilet (ohne Gräten; je ca. 130 g)
3 EL	Olivenöl
4	Dillzweige

1/3
Kürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch zuerst in Scheiben, dann in 0,5 cm dicke Stifte schneiden und in Butter anschwitzen. Kürbis salzen, mit Suppe aufgießen und zugedeckt auf-kochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt beiseite stellen.
2/3
Forellenfilets salzen, pfeffern und in heißem Öl (Hautseite nach unten) bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten langsam knusprig braten. Forellenfilets wenden und kurz fertig braten.
3/3
Kürbisgemüse mit dem Fond in Suppentellern anrichten und mit den Dillblüten garnieren. Forellenfilets daraufsetzen und mit den Dillzweigen belegen.