Frittata mit Kürbis, Sojabohnen und Feta

Gesamt

27 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Gemüse Hauptspeise Käse Schnelle Küche

Eigenschaften

Vegetarisch

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

6 Stk.	mittlere Eier
40 g	Parmesan (gerieben)
60 g	rote Zwiebel
2 Zehe	Knoblauch
200 g	Hokkaido
80 g	Feta
125 g	TK-Sojabohnen
1 EL	Majoran (gehackt)
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl

Zubereitung

1/3
Rohr auf 200°C vorheizen. Eier mit Parmesan verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Scheiben schneiden, Knoblauch hacken. Kürbis grob raspeln, eventuell behutsam ausdrücken. Feta in grobe Stücke teilen.
2/3
In einer Pfanne (Ø ca. 26 cm) 3 EL Olivenöl erhitzen. Kürbis, Zwiebeln, Sojabohnen und Knoblauch darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Majoran darüber streuen. Eimischung zugeben und ein wenig anbacken. Schafkäse darüber streuen.
3/3
Frittata im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten backen. Frittata aus der Pfanne heben und servieren.

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Aus dem Heft:

Ausgabe – oktober 2017

Ernährungsinformationen

291 kcal

Kalorien

25 g

Eiweiß

19 g

Kohlenhydrate

17 g

Fett

0.9

Broteinheiten

335 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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