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Frühlingsrollen mit Krautfülle

Gesamt
60 Min.
Schwierigkeit
mittel
Artikelbild
Rezept von
Bild von Franz Karner

Franz Karner

Zutaten

4Portionen
100 gSojasprossen
1 KopfWeißkraut (klein)
60 mlSojasauce
2 Stk.Karotten
4 Stk.Jungzwiebeln
1 Stk.Chili
16 BlätterFrühlingsrollenteig (ca. 220 g)
 Salz
 Pfeffer
 Öl

Zubereitung

1/5

Sojasprossen in Salzwasser kurz blanchieren, kalt abschrecken. Weißkraut halbieren, Strunk herausschneiden. Blätter ablösen, halbieren, dicke Blattrippen entfernen, Blätter in kochendem Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken, ausdrücken und mit den Sojasprossen in der Sojasauce marinieren.

2/5

Karotten schälen und mit dem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben hobeln. Jungzwiebeln putzen und der Länge nach halbieren. Chili fein hacken.

3/5

Je 2 Teigblätter mit einer Ecke nach unten zeigend übereinanderlegen, mit Krautblättern, Karotten, Sprossen und Jungzwiebeln belegen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

4/5

Teig über die Ecke bis zur Mitte einrollen, Ränder anfeuchten, Ecken einschlagen, Teig fertig aufrollen.

5/5

In einem Topf 2 Finger hoch Öl erhitzen, Frühlingsrollen darin goldgelb backen. Herausnehmen, abtropfen lassen und eventuell mit Kresse garniert servieren.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Zum Dippen empfehlen wir eine köstliche Chilisauce. Gut passen unsere Sweet-Chilisauce, Sweet-Chilisauce oder Sweet-Chilisauce!
EigenschaftenVegetarisch

Ernährungsinformationen

538 kcal
Kalorien
13 g
Eiweiß
35 g
Kohlenhydrate
39 g
Fett
2.9
Broteinheiten
56 mg
Cholesterin
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