Fusilli mit Avocadosauce
Zutaten
Zutaten
- 200 g Fusilli
Sauce und Garnitur
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 30 g Petersilie
- 1 Stk. Avocado
- 150 ml Gemüsesuppe
- 2 EL Zitronensaft
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 1 EL schwarzer Sesam
- 1 TL Chilifäden
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Fusilli mit Avocadosauce
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 200 g | Fusilli |
Sauce und Garnitur
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 30 g | Petersilie |
| 1 Stk. | Avocado |
| 150 ml | Gemüsesuppe |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 30 g | Parmesan (gerieben) |
| 1 EL | schwarzer Sesam |
| 1 TL | Chilifäden |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/3
Für die Sauce Knoblauch schälen und klein schneiden. Petersilie von den Stielen zupfen und grob schneiden. Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und grob schneiden. Avocado, Knoblauch, Petersilie, Suppe, Zitronensaft und 2 EL Öl mischen, mit einem Stabmixer pürieren. Sauce salzen, pfeffern.
- 2/3
Parallel dazu Fusilli in Salzwasser kochen, abseihen und abtropfen lassen. Fusilli mit Sauce und 1 EL vom Parmesan verrühren, kurz ziehen lassen. Sesam und Chilifäden untermischen. Fusilli anrichten und mit übrigem Parmesan bestreut servieren.
- 3/3
HINWEIS: Alle separaten Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf 2 Portionen.
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Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
