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Fusilli mit Pilzen und Speck

35 min

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Fusilli mit Pilzen und Speck 4 Portionen Zutaten für Portionen
1	Bund	Jungzwiebeln
500	g	Champignons (braune)
100	g	Frühstücksspeck (dünn geschnitten)
50	g	Parmesan
500	g	Fusilli
40	g	Butter
2	EL	Petersilie (gehackt)
2	EL	Trüffelöl

Fusilli mit Pilzen und Speck
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung - Fusilli mit Pilzen und Speck

Jungzwiebeln putzen und quer in 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Champignons putzen und in Spalten oder Scheiben schneiden. Speck quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Mit einem Sparschäler vom Parmesan dünne Scheibchen abschneiden.
Fusilli in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.
Butter aufschäumen, Champignons, Speck und Jungzwiebeln da-rin unter Rühren anrösten. Fusilli und Petersilie untermischen, durchschwenken, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Fusilli anrichten, mit Trüffelöl beträufeln und mit Parmesan bestreut servieren.

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