Zubereitung

1. 1/7

   Puddingpulver mit wenig von der Milch glattrühren. Restliche Milch mit 2 Prisen Salz, Butter und der Hälfte vom Zucker aufkochen. Puddingmischung zugießen und die Milch unter ständigem Rühren aufkochen. Sauce vom Feuer nehmen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.

2. 2/7

   Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform (35x26x6 cm) mit wenig von der zerlassenen Butter ausstreichen.

3. 3/7

   Eier und Dotter mit restlichem Zucker gut cremig rühren. Abgekühlte Vanillecreme untermischen und gut verrühren.

4. 4/7

   Vier mit Butter bestrichene Strudelblätter in die Form legen, eventuell überstehenden Teig einschlagen. Vanillecreme in die Form gießen und gleichmäßig verstreichen. Die restlichen vier mit Butter bestrichenen Strudelblätter darauflegen.

5. 5/7

   Kuchen im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 3/4 Stunden goldgelb backen.

6. 6/7

   Inzwischen für den Sirup Wasser mit Zucker, Honig, Gewürznelken, Zimtrinde und abgeriebene Zitronenschale aufkochen, vom Feuer nehmen und Zitronensaft einrühren.

7. 7/7

   Kuchen aus dem Rohr nehmen und sofort mit Sirup bestreichen. Kuchen auskühlen lassen und in Portionen schneiden.