Galaktoboureko: Griechischer Vanillecreme-Kuchen
Kuchen Torten & Kuchen Griechisch
| Zutaten 8 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 8 | Blätter | Strudelteig |
| 1 | Pkg. | Vanillepuddingpulver |
| 0,5 | l | Milch |
| 80 | g | Butter |
| 80 | g | Kristallzucker |
| 120 | g | Butter (zerlassen) |
| 2 | Eier | |
| 2 | Dotter | |
| Für den Sirup | ||
|---|---|---|
| 0,1 | l | Wasser |
| 50 | g | Honig |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 2 | Gewürznelken | |
| 1 | Zimtrinde | |
| 0,5 | Zitrone (unbehandelt, Schale und Saft von) | |
| Salz | ||
Zubereitung
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Puddingpulver mit wenig von der Milch glattrühren. Restliche Milch mit 2 Prisen Salz, Butter und der Hälfte vom Zucker aufkochen. Puddingmischung zugießen und die Milch unter ständigem Rühren aufkochen. Sauce vom Feuer nehmen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
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Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform (35x26x6 cm) mit wenig von der zerlassenen Butter ausstreichen.
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Eier und Dotter mit restlichem Zucker gut cremig rühren. Abgekühlte Vanillecreme untermischen und gut verrühren.
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Vier mit Butter bestrichene Strudelblätter in die Form legen, eventuell überstehenden Teig einschlagen. Vanillecreme in die Form gießen und gleichmäßig verstreichen. Die restlichen vier mit Butter bestrichenen Strudelblätter darauflegen.
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Kuchen im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 3/4 Stunden goldgelb backen.
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Inzwischen für den Sirup Wasser mit Zucker, Honig, Gewürznelken, Zimtrinde und abgeriebene Zitronenschale aufkochen, vom Feuer nehmen und Zitronensaft einrühren.
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Kuchen aus dem Rohr nehmen und sofort mit Sirup bestreichen. Kuchen auskühlen lassen und in Portionen schneiden.
