Garnelen-Couscous mit Melone und Zuckerschoten

Gesamt

20 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

200 g	Zuckerschoten
4 Zehe	Knoblauch
2 Stk.	Chili (gehackt)
400 ml	Gemüsesuppe
250 g	Couscous (mittelfein)
4 EL	Olivenöl
300 g	Wassermelone
4 EL	Zitronensaft
6 EL	weißer Balsamico
	Mark aus 2 Vanilleschoten
1 Pkg.	Daikonkresse
16 Stk.	Cocktail-Garnelen (kochfertig)
	Salz
	Pfeffer
	Butter

Zubereitung

1/3

Zuckerschoten putzen und quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Schoten, Knoblauch und Chilis in 1 EL Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen und aufkochen. Vom Herd nehmen, Couscous und 2 EL vom Öl einrühren, 7 Minuten quellen lassen. Melone in ca. 1 cm große Stücke schneiden und untermischen.

2/3

Couscous mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Balsamico und Vanillemark würzen. Kresse von den Stielen schneiden.

3/3

Garnelen salzen, pfeffern und im übrigen Öl beidseitig braten. Gegen Ende der Garzeit Schoten und Melone zugeben. Vom Herd nehmen, mit dem Couscous vermischen und mit Kresse bestreuen.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Easy 01 2017

KategorienFisch & Meeresfrüchte Grillen Hauptspeise Vorspeise

AnlässeSommer

Ernährungsinformationen

303 kcal

Kalorien

12 g

Eiweiß

29 g

Kohlenhydrate

17 g

Fett

1.9

Broteinheiten

48 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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