Garnelen-Couscous mit Thai-Basilikum
Zutaten
Garnelen-Couscous mit Thai-Basilikum
- 400 g Pak Choi
- 4 Knoblauchzehe
- 2 Chili (gehackt)
- 500 ml Gemüsesuppe
- 250 g Couscous (mittelfein)
- 100 ml Olivenöl
- 16 Riesengarnelen (ohne Schale)
- 80 ml Zitronensaft
- 20 g Thai-Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- Butter
Zubereitung
- Pak Choi längs halbieren, Strunk ausschneiden. Pak Choi quer in 2 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Pak Choi, Knoblauch und Chilis in 1 EL Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen und aufkochen. Vom Herd nehmen, Couscous und 70 ml vom Öl einrühren, 7 Minuten quellen lassen.
- Garnelen salzen, pfeffern und im übrigen Öl beidseitig braten, dabei öfter mit Bratfett übergießen.
- Couscous mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und eventuell grob schneiden. Couscous mit den Garnelen vermischen, anrichten und mit Basilikum garniert servieren.
Tipps
Garnelen-Couscous mit Thai-Basilikum
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 400 g | Pak Choi |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 2 | Chili (gehackt) |
| 500 ml | Gemüsesuppe |
| 250 g | Couscous (mittelfein) |
| 100 ml | Olivenöl |
| 16 | Riesengarnelen (ohne Schale) |
| 80 ml | Zitronensaft |
| 20 g | Thai-Basilikum |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/3
Pak Choi längs halbieren, Strunk ausschneiden. Pak Choi quer in 2 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Pak Choi, Knoblauch und Chilis in 1 EL Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen und aufkochen. Vom Herd nehmen, Couscous und 70 ml vom Öl einrühren, 7 Minuten quellen lassen.
- 2/3
Garnelen salzen, pfeffern und im übrigen Öl beidseitig braten, dabei öfter mit Bratfett übergießen.
- 3/3
Couscous mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und eventuell grob schneiden. Couscous mit den Garnelen vermischen, anrichten und mit Basilikum garniert servieren.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Ein Riesling vom Wagram begleitet mit klassischen Aromen von Steinobst bis Blütenhonig und versprüht sehr viel Eleganz.Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
