Garnelen-Couscous mit Thai-Basilikum

Gesamt

28 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

400 g	Pak Choi
4 Stk.	Knoblauchzehen
2 Stk.	Chili (gehackt)
500 ml	Gemüsesuppe
250 g	Couscous (mittelfein)
100 ml	Olivenöl
16 Stk.	Riesengarnelen (ohne Schale)
80 ml	Zitronensaft
20 g	Thai-Basilikum
	Salz
	Pfeffer
	Butter

Zubereitung

1/3

Pak Choi längs halbieren, Strunk ausschneiden. Pak Choi quer in 2 cm breite Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Pak Choi, Knoblauch und Chilis in 1 EL Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen und aufkochen. Vom Herd nehmen, Couscous und 70 ml vom Öl einrühren, 7 Minuten quellen lassen.

2/3

Garnelen salzen, pfeffern und im übrigen Öl beidseitig braten, dabei öfter mit Bratfett übergießen.

3/3

Couscous mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und eventuell grob schneiden. Couscous mit den Garnelen vermischen, anrichten und mit Basilikum garniert servieren.

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Aus dem Heft:

Ausgabe – oktober 2017

KategorienFisch & Meeresfrüchte Hauptspeise Kräuter

LänderküchenThailand

Ernährungsinformationen

366 kcal

Kalorien

14 g

Eiweiß

18 g

Kohlenhydrate

28 g

Fett

Broteinheiten

70 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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