Garnelen-Erdäpfelpackerl mit Kräutersauce

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

mittel

Kategorien

Fisch & Meeresfrüchte

Anlässe

Party

©GUSTO / Nadine Poncioni

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

20Stück

20	Riesengarnelen (essfertig)
600 g	mehliger Erdapfel

Kräutersauce

1 Zehe	Knoblauchzehe
8 EL	weißer Balsamico
2 EL	gehackte Kräuter (Basilikum, Petersilie, Thymian)
6 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Öl zum Backen

Zubereitung

1/4
Rohr auf 70°C vorheizen. Garnelen trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2/4
Erdäpfel schälen und auf einem Spiralschneider in dünne Schnüre schneiden. Garnelen mit Erdäpfelschnüren eng umwickeln. Enden fixieren.
3/4
Für die Kräutersauce Knoblauch schälen und klein schneiden. Balsamico salzen, pfeffern, mit Kräutern und Knoblauch verrühren. Öl unter Rühren zugießen.
4/4
Ca. 4 Finger hoch Öl erhitzen, Packerl darin in mehreren Arbeitsgängen goldbraun backen. Mit einem Gitterlöffel herausheben, auf Küchenpapier trockentupfen und im Rohr warm stellen. Packerl mit der Kräutersauce servieren.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Jänner 2018

Ernährungsinformationen

190 kcal

Kalorien

12 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

13 g

Fett

Broteinheiten

81 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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