Garnelenspieße mit Zucchini und Kürbis

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

24 Stk.	Garnelen (bratfertig)
30 g	Süßkartoffeln
4 Stk.	Patisson-Kürbis
4 Stk.	Baby-Zucchini

Sauce

1 Stk.	Orangen
200 g	Stangensellerie
80 g	Pekannüsse
125 ml	Orangensaft
60 ml	weißer Balsamico
10 g	Salz
30 g	Koriander (gehackt)
100 ml	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Öl

Zubereitung

1/5

Für die Sauce Orange so schälen, dass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Sellerie schälen. Sellerie und Orangenfilets klein schneiden. Nüsse hacken.

2/5

Orangensaft, Balsamico, Salz und Koriander verrühren. Orangenfilets, Sellerie, Nüsse und Öl untermischen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

3/5

Für die Spieße Süßkartoffeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und schälen. Kartoffeln längs halbieren und quer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

4/5

Kürbisse und Zucchini halbieren. Garnelen, Kartoffeln, Kürbisse und Zucchini auf je 2 Holzspieße stecken.

5/5

Spieße salzen, pfeffern, mit Öl bestreichen und beidseitig grillen. Spieße mit der Sauce anrichten.