Garnelensuppe mit Kokosmilch

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

4Portionen

2	Knoblauchzehen
1	Karotte
2	Jungzwiebeln
1	Chilischote (rote)
4 Zweig(e)	Koriander (frischer)
300 g	Seeteufel
300 ml	Kokosmilch (ungesüßte)
600 ml	Gemüsesuppe
1 TL	Ingwer (frischer, fein gehackter)
1	Limette (möglichst unbehandelt)
8	Garnelen (essfertig)

Weiters

	Salz
	Cumin
	Curcuma
	Koriander
	Paprika

Zubereitung

1/4

Knoblauch schälen und fein hacken. Karotte schälen und in feine Stifte, Jungzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Chili in Ringe schneiden. Koriander fein hacken. Seeteufel in Stücke schneiden.

2/4

Kokosmilch mit Gemüsesuppe, Knoblauch, Ingwer, Chili, einem Stück Limettenschale, je 1/4 TL Cumin, Koriander, Curcuma und Paprika aufkochen und 5 Minuten köcheln.

3/4

Seeteufel, Garnelen und Karotten zugeben und ca. 6 Minuten gar ziehen lassen.

4/4

Suppe mit Limettensaft und Salz abschmecken, mit Koriander und Jungzwiebeln bestreut servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Februar 2004

KategorienFisch & Meeresfrüchte Gewürz Suppe