Gebackener Kaiserschmarrn
Zutaten
Zutaten
- 50 g Rosinen
- 3 EL Rum
- 4 mittleres Ei
- 2 EL Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 ml Milch
- 120 g glattes Mehl
- 30 g Butter
- 100 g Preiselbeerkompott
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Charlotte Cerny
Zutaten
| 50 g | Rosinen |
| 3 EL | Rum |
| 4 | mittlere Eier |
| 2 EL | Kristallzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 200 ml | Milch |
| 120 g | glattes Mehl |
| 30 g | Butter |
| 100 g | Preiselbeerkompott |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/3
Rosinen und Rum vermischen und mind. 4 Stunden ziehen lassen.
- 2/3
Rohr auf 200°C vorheizen. Eier trennen. Eiklar und Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Dotter, Vanillezucker und Milch verrühren. Mehl untermischen. Ein Viertel vom Schnee unterrühren und den restlichen Schnee vorsichtig unterheben.
- 3/3
Butter in einem ofenfesten Pfandl (Ø ca. 22 cm) zerlassen. Masse einfüllen, Rosinen darüber streuen. Am Herd bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten anbacken. Schmarrn im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, zerteilen und mit Staubzucker bestreuen. Mit Preiselbeerkompott servieren.
Ernährungsinformationen
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
