Gebackener Kaiserschmarrn

Wir bereiten unseren Kaiserschmarrn dieses Mal im Backofen zu - eine köstliche Variante des österreichischen Klassikers!

60 min (zum Ziehenlassen ca. 4 Stunden)

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.

Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
50	g	Rosinen
3	EL	Rum
4	Stk.	mittlere Eier
2	EL	Kristallzucker
1	Pkg.	Vanillezucker
200	ml	Milch
120	g	glattes Mehl
30	g	Butter
100	g	Preiselbeerkompott
		Staubzucker

Zubereitung

Rosinen und Rum vermischen und mind. 4 Stunden ziehen lassen.
Rohr auf 200°C vorheizen. Eier trennen. Eiklar und Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Dotter, Vanillezucker und Milch verrühren. Mehl untermischen. Ein Viertel vom Schnee unterrühren und den restlichen Schnee vorsichtig unterheben.
Butter in einem ofenfesten Pfandl (Ø ca. 22 cm) zerlassen. Masse einfüllen, Rosinen darüber streuen. Am Herd bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten anbacken. Schmarrn im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, zerteilen und mit Staubzucker bestreuen. Mit Preiselbeerkompott servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2019.

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